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A doce barquinha repousada sobre o ribeirão Menago acolhe todos aqueles que chegam pela primeira vez ao Antico Molino Rosso di Gaetano Mirandola. Uma imagem sugestiva que captura a essência dessa belíssima realidade Biológica de produção de farinhas e cereais de alta qualidade. A água, a terra, o homem. O triângulo virtuoso que gera a vida. Gaetano Mirandola é desde sempre reconhecido como um dos mais ativos e importantes embaixadores e comunicadores do valor BIO na Itália. Partindo da província de Verona, de terras desconhecidas para a maioria, com uma vocação cerealista secular entre leitos fluviais antigos, produtos dos antigos cursos do Adige e de suas ramificações em valas e ribeirões que serviram as populações locais e suas colheitas. Eram terras com muitos moinhos, outrora, aquelas da baixa veronese e ainda hoje há importantes testemunhos como os do Molino Rosso. Gaetano Mirandola, nesses lugares, criou uma empresa laboratório de ideias antes mesmo de ser um verdadeiro moinho empoeirado de farinhas e cereais. Aqui nasce sua ideia de equilíbrio alimentar que se baseia no conhecimento. Um valor que diz respeito não apenas à sua empresa, mas principalmente a quem atua nessas terras para produzir de maneira saudável e responsável, respeitando o meio ambiente e sua integridade. Uma ação forte de sensibilização e comunicação para as empresas produtoras de cereais, os padeiros e todos os artesãos que trabalhavam essas farinhas. Um esforço que deu seus frutos e hoje mudou a forma de conceber a qualidade dos produtos de moinho entre os operadores e, cada vez mais, entre os consumidores. Quando se compra uma farinha do Molino Rosso, participa-se de um processo de sustentabilidade ambiental, econômica e produtiva. Tudo isso no respeito pelos direitos humanos e pela limpeza da criação. Gaetano Mirandola habituou o mundo da comunicação a falar sobre empresas biodedicadas, ou seja, realidades que produzem apenas o que conseguem com base nas estações e no que a mãe natureza reserva a cada ano. Não há nada de forçado quimicamente. Nada de estressante para a natureza e as plantas. É um conceito novo que aproxima o homem da terra e o torna partícipe de sua essencialidade. A seleção dos produtos fizemos juntos com Gaetano, que nos reservou uma exclusividade que valoriza nossas prateleiras virtuais; aquele sexto sentido que toda forma de vida possui… sua alma.
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