Le Noci di Valle per chi ama i sapori antichi.

Siin on tõeliselt head kodumaised!
Võib-olla natuke väiksemad kui need, mida oleme harjunud nägema supermarketite riiulitel. Aga siin me ei ole Californias!

Varaita oru pähklid pärinevad iidsetest pähklipuudest, mis on segatud kastanite ja sarapuu puudega. See on iidne ökosüsteem, mis ei ole sajandeid muutunud ja mis toetab end siiani ilma töötlemise ja vaid kliima ja aastaaegade mõjutustega.

See vähetuntud org on suurepärase keskkonna puhtuse poolest, mis ulatub kristallselge oja äärde. Pähklid on väga magusad ja ideaalsed kookide valmistamiseks ning sobivad kokku hallitusjuustudega või eriti küpsenud juustudega, millel on kena kuivatatud puuvilja järelmaitse. Näiteks mõni suurepärane podoli caciocavallo keskmiselt lõuna pool või Castelmagno hallitusjuust puhtas Piemontese stiilis Valle Grana aladel.

Need on erakordsed pähklid karamellikrõpsudeks ja pesto valmistamiseks, mida süüakse Gragnano pasta või munanuudlitega, vastavalt Piemontese traditsioonile.

S&M