/ Ons tijdschrift / Acetaia Oddolini: Essenza di Modena e grande passione
/ Ons tijdschrift / Acetaia Oddolini: Essenza di Modena e grande passione
Acetaia Oddolini is een familiebedrijf uit Cavezzo, in Modena, in Emilia Romagna. Een acetaia, maar niet alleen dat: een stijl van azijn, een passie die de familie Oddolini, in het bijzonder Marianna, heeft doen besluiten om de start-up op te richten die niet de gebruikelijke Aceto di Modena IGP produceert, maar eerder Essenza di Modena. Het is erg belangrijk om dit detail te benadrukken, dat het bedrijf in zijn uitgangspunt kenmerkt. In feite heeft Acetaia Oddolini besloten om buiten het IGP Consorzio van Modena te blijven om zich te onderscheiden en een persoonlijke toets aan de recepten van de essentie te geven, door absolute innovatieve en creatieve ideeën te creëren, die helpen bij het maken van voorgerechten, gerechten en desserts met een unieke en sublieme smaak.
Zeker, het respect voor de traditie is gegarandeerd door de realisatie van een kenmerkende azijn in alle productiefases, maar met de passie en de creativiteit van een jong bedrijf, dat een extra toets heeft kunnen geven dankzij de wens en de fantasie, om een gepersonaliseerd en innovatief product in zijn soort aan te bieden. Acetaia Oddolini biedt namelijk producten van de hoogste kwaliteit, in staat om het land van herkomst - de Emilia Romagna - te waarderen, de wijngaarden die de druiven produceren, de grondstof, en wijden zich persoonlijk aan alle fasen van de productie van de Essenza di Modena.
De Essenza di Modena wordt geproduceerd met respect voor de traditie met betrekking tot de productie van de balsamico azijn. Acetaia Oddolini houdt zich persoonlijk bezig met alle fasen van de productie, om een product van de hoogste kwaliteit, uniek in zijn soort, te garanderen. Begonnen van de wijngaarden die druiven van eigen productie leveren, houdt Acetaia Oddolini zich bezig met de koken van het druivensap tot het verkrijgen van de Essenza di Modena, die vervolgens in eigen huis wordt gebotteld; alles op een volledig ambachtelijke wijze.
De Essenza di Modena is een gezond, natuurlijk en ambachtelijk product. Het bevat geen kleurstoffen, karamellen of conserveermiddelen die de natuurlijkheid kunnen veranderen. Bovendien is het glutenvrij en zonder GGO, een belangrijke eigenschap voor mensen met coeliakie en voor wie zeker wil zijn dat elk ingrediënt dat in de recepten wordt gebruikt van volledig natuurlijke oorsprong is en niet genetisch gemodificeerd.
De laatste noot, maar zeker niet minder belangrijk, is de biologische conversie: het bedrijf hecht veel belang aan de natuurlijkheid van het product en daarom is de essentie in biologische conversie, terwijl zijn wijngaarden al biologisch gecertificeerd zijn. Dat is waarom het in staat is om de gezondheid van alle gebruikte ingrediënten en de productieprocessen die worden gevolgd, te garanderen, ver verwijderd van het gebruik van enige vorm van chemische producten.
Acetaia Oddolini produceert Essenza di Modena met originaliteit, voortgebracht door de passie voor azijn en de geest van innovatie die een persoonlijkheid heeft toegevoegd aan elk product van het bedrijf. De producten die door Acetaia Oddolini worden gebotteld, zijn azijnen van verschillende recepten, waarvan de ingrediënten zijn samengevoegd om verschillende, verfijnde en originele smaken te creëren. Elk product is het resultaat van het onderzoek dat voortkomt uit de passie, de geduld en de innovatieve geest, altijd met klasse en elegantie.
Juist vanwege de inzet en toewijding van de familie Oddolini zorgt het bedrijf ervoor dat zijn producten hun authenticiteit behouden, door middel van strenge controles op de productie, op de ingrediënten en op de recepten. De originele zijn alleen van Acetaia Oddolini, let op imitatie!
De Essenza di Modena kan met vele gerechten worden gecombineerd, wat tal van smakelijke combinaties creëert voor de hele maaltijd, van voorgerechten tot desserts! De recepten van Acetaia Oddolini zijn gemaakt met het idee van de combinatie met veel gerechten uit onze culinaire traditie, wat totaal nieuwe sensaties brengt voor de smaakpapillen, die nooit eerder zijn geprobeerd. Om je gerechten te verheffen, probeer enkele van deze combinaties die worden aanbevolen door Acetaia Oddolini!
Beginnend met de voorgerechten, probeer de combinatie met de Parma ham of de Asiago kaas met Essenza met acaciahoning en walnoten, of met Essenza met gedroogde vijgen; je zult versteld staan van de explosie van smaken die in je mond zal ontstaan! Probeer ook de Avocado Toast gemaakt met tomaat en Philadelphia, waarbij je de Essenza di Modena toevoegt: het zal de harmonie van de eenvoud van de ingrediënten versterken! Of je kunt kiezen voor een overheerlijke zomersalade, waarin je de ingrediënten kunt doen die je het meest lekker vindt, die met de Essenza di Modena een ware smaakervaring zal worden!
Onder de aanbevolen gerechten, probeer de risotto met pompoen en Parmezaanse kaas, vergezeld van Essenza di Modena om de smaken te versterken! Een andere heerlijke combinatie is die met grillgarnalen met Essenza di Modena, terwijl als je op zoek bent naar een zeer verfijnd gerecht, probeer dan de Foie Gras met Essenza met gedroogde vijgen: je zult je gasten versteld doen staan! Probeer ook de arkenshaas met rauwe ham en Parmezaanse kaas met Essenza met acaciahoning en hazelnoten voor een verfijnde smaakervaring, of de gnocchi met Parmezaanse room en Essenza di Modena om alles te versterken! Een ander uitstekend visgerecht is de makreelfilet met tomatensalade en Essenza di Modena.
Om de maaltijd af te sluiten, hier zijn enkele aanbevelingen van Acetaia Oddolini om de Essenza di Modena met je desserts te combineren! Bijvoorbeeld, combineer roomijs met Essenza met rozijnen, of de chocolade-pruimen taart met stukjes witte chocolade met Essenza met chili: een werkelijk unieke combinatie, je zult versteld staan! Voor een verfijnde zoetheid, probeer de Pompoentaart met Essenza met acaciahoning en hazelnoten. Spaghetti & Mandolino biedt de selectie van Essenza di Modena van Acetaia Oddolini. De flessen en potjes zijn beschikbaar in verschillende formaten, van 50, 100 en 250 ml. Ieder is het proberen waard!
Acetaia Oddolini: niet eenvoudige azijn, maar Essenza di Modena, die in elke fles de passie voor de traditie bevat, in een verfijnde combinatie met originaliteit en innovatie!
Antonella Iannò
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
