Il menù di Natale esclusivo di Spaghetti & Mandolino

Heb je nog niet nagedacht over wat je lekkers gaat bereiden voor de kerstlunch? Als je op zoek bent naar ideeën voor een volledig en smakelijk kerstmenu, ben je op de juiste plek!
De kerstlunch is het ultieme moment van de feestdagen, gewijd aan familie, samenzijn, goed eten en affectie. Elke Italiaanse regio, elke stad, zelfs elke familie, heeft zijn eigen tradities: maar over één ding zijn we het allemaal eens, namelijk dat de kerstlunch rijk en van hoge kwaliteit moet zijn.

Het organiseren van het kerstmenu met de bijbehorende recepten vergt een aanzienlijke inspanning: het kerstdiner en de kerstlunch moeten tot in de kleinste details worden verzorgd, met de meest typische kerstgerechten. Als jij de gastheer of gastvrouw bent, kun je niet ontsnappen: je zult jouw organisatorische en culinaire talenten moeten aanroepen om alles min of meer perfect te laten zijn.
Wat jouw traditie ook is, Spaghetti & Mandolino biedt je alles wat je nodig hebt om een hoofdzakelijk kerstmenu voor te bereiden, dat iedereen aan tafel versteld zal doen staan.

Kerstvoorgerechten

Waar te beginnen als niet bij het voorgerecht? In gewone dagen kunnen we dat gerust overslaan, maar voor het kerstmenu kunnen we ons deze extra luxe permitteren en profiteren om enkele smakelijke lekkernijen op tafel te brengen. Als je weinig tijd hebt, is het ideaal om vleeswaren en kaas op tafel te zetten, en op onze website vind je er genoeg van. 

Voor de kazen kun je kiezen uit verschillende selecties van geitenkaas, blauwe kazen, verse kazen of gerijpte kazen: van Parmigiano Reggiano gerijpt tot 50 maanden tot Bagoss, van Castelmagno Dop tot Chiusello van geitenmelk, van Monte Veronese tot Bastardo del Grappa van Alpeggio. En als iemand lactose-intolerant is, geen probleem: we hebben ook een heerlijke serie van verfijnde kazen zonder lactose van de beste kwaliteit! En wat is er beter dan een uitstekende mostarda om de kaas te begeleiden? Onze zoete en hartige mostarda's kunnen zelfs de niet-kenners van sauzen verrassen, waardoor er evenwicht in de gerechten ontstaat.

Wat betreft de vleeswaren, ook hier kan je kerstmenu niet gevarieerder zijn: we hebben namelijk talloze soorten vleeswaren die aan verschillende culturen en tradities zijn verbonden, gemaakt van zeer verschillende vleessoorten en volgens recepten die al eeuwenoud zijn. Je kunt kiezen voor de Parmezaanse ham DOP of de San Daniele DOP; de Culatello, een zeer gewaardeerd typisch product uit Emilia-Romagna; of de salami, de Italiaanse worst bij uitstek.

Kerst hoofdgerechten

Als je weinig tijd hebt voor het bereiden van het hoofdgerecht, verwen dan de smaakpapillen van je gasten met een paar gemakkelijke en smakelijke recepten, die iedereen aan tafel tevreden zullen stellen. We bieden je een selectie van de beste rijst en de beste pasta uit Italië: uitstekende producten van grote pastafabrieken en rijstboeren. Van de paccheri uit Gragnano tot de pasta gemaakt van Senatore Cappelli. Je kunt ook verschillende soorten eiernoedels kiezen, zoals de traditionele en altijd uitstekende tagliatelle. En dan is er de beroemde Felicetti pasta, die vooral biologisch produceert. Met een kwaliteitsvolle pasta zal het veel eenvoudiger zijn om een uitstekend gerecht te bereiden, misschien gekruid met een ambachtelijke saus en bereid met de beste ingrediënten: van de zwarte saus van Chianina tot de ragù van Toscaans varkensvlees, van de ragù van haas tot de ragù van wildzwijn.

Kerst bijgerechten

Voor bijgerechten is het kerstmenu meestal een triomf van gebraden vlees en gevuld vlees. Gevulde kapoen met kruiden en mousserende wijn is een klassieker van de kerstperiode, omdat het, volgens oude traditie, tijdens de feestdagen op het menu van grote lunches verschijnt. Maar ook eenvoudige en traditionele bijgerechten zoals cotechino of zampone zijn rijke en smakelijke gerechten, die bij iedereen in de smaak vallen en perfect zijn om kerst te vieren. Andere uitstekende oplossingen zijn de gezouten rundertong, de Pampano of de gebraden Arista.

Kerst desserts

Wat is kerst zonder desserts? We hebben een ruime selectie van traditionele zoetigheden, altijd met de nadruk op ambachtelijkheid en kwaliteit, zoals de panettone met Torcolato Maculan, de Mandorlato typisch voor Cologna Veneta en de klassieke amandelcake, met de variant Ster van amandelcake, een geweldig idee om indruk te maken op de gasten.  

Kerstwijnen

Een goede wijn is even belangrijk als het eten bij het samenstellen van een kerstmenu dat zijn naam waardig is en is essentieel om de smaken van de recepten te versterken, vooral in een bijzondere gelegenheid zoals deze. De wijnen moeten worden gekozen op basis van het menu.
Als je een liefhebber bent van rode wijnen en je menu is vleesgebaseerd, dan bevat ons uitgebreide assortiment rode wijnen de beste van Italië: van Amarone della Valpolicella tot Lambrusco Grasparossa, van Nebbiolo tot Barolo. Voor de witte wijnen, daarentegen, kun je kiezen van Franciacorta tot Gewurztraminer, van Valdobbiadene tot Muller Thurgau.

Maar het is bekend, kerst is het moment bij uitstek voor toasts: je kunt kiezen om ze te doen met de bubbels van een Prosecco  of met een uitstekende Franciacorta.

S&M