Gorgonzola, lattosio, calorie e colesterolo: verità e miti?

Gorgonzola è formaggio erborinato a pasta molle, noto per il suo sapore deciso e la sua cremosità, è un'autentica delizia per il palato.

Ma cosa possiamo scoprire riguardo a lattosio, colesterolo e calorie del gorgonzola?

Nel Gorgonzola c'è lattosio?

Gorgonzola: naturalmente privo di lattosio

Il Gorgonzola, realizzato con latte vaccino intero, potrebbe sollevare la questione del lattosio per chi soffre di intolleranza.

Eppure, ecco la sorprendente verità: il Gorgonzola è naturalmente privo di lattosio.

Durante il suo affinamento, il lattosio si trasforma in acido lattico grazie ai batteri lattici, conferendo al formaggio quel caratteristico sapore piccante.

Cosa succede se nonostante l'intolleranza si mangia il gorgonzola?

Per le persone intolleranti al lattosio, la buona notizia è che il contenuto di lattosio nel Gorgonzola è inferiore a 0,1 g/100 g, rispettando il limite per essere considerato "privo di lattosio".

Anche se teoricamente potrebbe contenerne tracce, il Gorgonzola commercializzato è generalmente sicuro per chi soffre di intolleranza.

E se stai pensando a cosa succede se una persona intollerante al lattosio gusta il Gorgonzola, la risposta è rassicurante: il basso contenuto di lattosio riduce la probabilità di sintomi, anche se è sempre consigliabile consultare un medico prima di includerlo nella propria dieta.

Quante calorie ha il Gorgonzola?

Se il Gorgonzola è un piacere per il palato, è anche un tesoro calorico. Con circa 324 calorie per 100 grammi, questo formaggio è ricco di grassi, che rappresentano circa il 75% delle calorie totali.

Una porzione da 30 grammi fornisce circa 97 calorie, mentre una porzione da 50 grammi ne contiene circa 162.

I nutrienti del gorgonzola

Oltre al suo contenuto calorico, il Gorgonzola è una fonte notevole di proteine, calcio, fosforo, potassio, zinco e vitamine del gruppo B.

Questi nutrienti contribuiscono alla salute delle ossa, dei muscoli e del sistema nervoso.

Gorgonzola e colesterolo, lo fa aumentare?

Quanto colesterolo c'è in una porzione?

Il Gorgonzola, amato per il suo sapore deciso, è anche una fonte significativa di colesterolo e grassi saturi.

Una porzione da 30 grammi di questo formaggio prelibato contiene circa il 20% dell'assunzione giornaliera raccomandata di colesterolo per gli adulti.

Accortezze per gustare il gorgonzola in modo salutare

Sebbene il Gorgonzola possa contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo, ci sono modi intelligenti per gustarlo senza compromettere la salute.

La moderazione è la chiave: una porzione da 30 grammi è sufficiente per apprezzare il suo gusto unico.

Per coloro che vogliono fare scelte più salutari, optare per varietà a basso contenuto di grassi o privi di grassi è una soluzione sagace.

Abbinare il Gorgonzola a cibi ricchi di fibre, come frutta e verdura, può anche contribuire a mitigare l'impatto sui livelli di LDL colesterolo.

Inoltre, limitare l'assunzione di altri alimenti ricchi di colesterolo e grassi saturi è una pratica consigliata per mantenere un equilibrio nella dieta.

Il Gorgonzola non è solo un capolavoro culinario ma anche un simbolo di qualità e tradizione.

Ogni forma di Gorgonzola DOP, contrassegnata dal marchio CG e numerata per indicare il caseificio di provenienza, è una testimonianza dell'impegno nel preservare la ricchezza di questo formaggio unico al mondo.

Per chiunque abbia il privilegio di gustare questo formaggio straordinario, è importante farlo con consapevolezza e moderazione.

Angela Cordioli

S&M