Бадемов сладкиш и други продукти с бадеми

Десерт, който има зад гърба си векове история и традиции и който има честта да представлява една от многобройните изключителности на наистина удивителен регион: Венето. Мандолатото е всичко това, но и много повече.
 

Мандолато, легенда

Мандолато е сладкиш, приготвен с най-простите съставки, като мед, захар, белтък от яйце и бадеми, но който венетските майстори-кондитори са успели да комбинират, създавайки наистина специален и уникален десерт. Произходът на мандолатото не е известен, но първото документално споменаване на мандолато датира още от 1540 в текст на Лодовико Долче.

Следователно, е изключително вероятно, че то вече е било известно и оценявано още от дълго време, дори по времето на Серенисима, на която Кологна Венета, почти четири века, е била неразривна част. Мястото, където се ражда и развива традицията на мандолато, е вътрешността на Венето, където се намира Кологна Венета, малка община, родина на изключителността в производството на най-доброто ръчно приготвено мандолато. И всичко това се намира само на 39 км югоизточно от прекрасния град Верона, място, богато на история и обстановка на известната шекспирова трагедия "Ромео и Жулиета".

Мандолатото е сладкиш с стъклена консистенция, много твърд, но в същото време хрупкав, който традиционно се консумира по време на коледните празници, но не само. Производството на мандолато следва древна рецепта, която има зад гърба си векове история и която корени в традициите на територията на Венето. Съставките трябва да се добавят в определен ред: мед, захар, белтък от яйце и бадеми, които след това се смесват, за да бъдат накрая варени при постоянна температура в продължение на осем часа.
 

Разликата между Мандолато и Торонe

Неправилно много хора вярват, че торонето и мандолатото са едно и също нещо, но не са, въпреки че, може би, на пръв поглед, могат да бъдат лесно объркани. Но вие знаете каква е разликата между мандолато и тороне? Разликите между двете наистина са минимални, но ги има под два аспекта: метода на производство и района на производство. 

Мандолато се ражда и произвежда в село Кологна Венета, в провинция Верона, докато родните места на торонето са Кремона и Беневенто. Процесът на производство и съставките са подобни. За двата продукта всъщност се използват мед, белтък от яйце и захар. В тoроне присъстват повече видове ядки, като лешници, шамфъстъци, фъстъци, бадеми и сусамови семена или орехи. В мандолато на Кологна Венета обаче присъстват само бадеми.

Друга малка разлика е, че торонето се произвежда в две варианта: мека или твърда. Различната консистенция зависи от съставките и продължителността на готвенето, която варира от минимум 2 часа за мекото до максимум 12 часа за по-твърдото. За класическото мандолато обаче готвенето трябва да продължи 8 часа.
 

Само мандолато от най-добро качество

На тази страница ще намерите само мандолато от най-високо качество и по-специално това на сладкарската фирма Bauce от Кологна Венета. Това е мандолато с уникален вкус, който се топи нежно в устата, ставайки кремообразен и обгръщащ. Използваните бадеми са печени и произхождат от Пулия или хълмовете на Ното и Авола в Сицилия.

Bauce го произвежда с неговата историческа рецепта още от XIX век и днес представлява един от най-добрите производители на Кологна Венета. През 2014 г. беше признато за най-доброто мандолато от Кологна Венета с рецензия, посветена на него, в списание Гамберо Росо.
 

Мандолато, но не само

Бадемът като основна съставка характеризира не само мандолато, но и безброй други сладкарски продукти, типични за италианската традиция. Говорим например за бадемови пасти, амарети, молизански пепатели и тороне. Задължително за опитване са също и превъзходните бадеми от Сицилия.

Ние от Spaghetti & mandolino можем да ви предложим всички тези изключителности, предлагайки ви тук онлайн в продажба продукта, който най-много желаете, осигурявайки ви 100% безопасен начин на плащане и доставяйки ви директно и удобно у дома желания от вас продукт.

Какво чакате? Един свят от сладост ви очаква.