Оцет

Италианският оцет е невероятна подправка, с корени, които потъват в красивите традиции на нашата страна. Има хора, които предпочитат виното, има и такива, които смятат, че ябълковият оцет е по-здравословен, и дори хора, които използват бял винен оцет, за да почистват дома си по натурален начин. Използването на нашия оцет по този начин със сигурност би било разхищение, тъй като ръчно изработените продукти, които предлагаме, са с висока качество и успяват да предложат невероятно вкусно изживяване, дори когато ги използваме за подправяне на най-простите ястия.

Видове оцет: червен винен оцет, бял винен оцет и ябълков оцет

Пропускайки за момент бalsamico оцета, за който сме създали отделна секция, нека видим основните разлики между видовете оцет. Бял винен оцет и червен винен оцет се произвеждат по същия процес: те всъщност се получават от оцетна ферментация на виното благодарение на действието на дрождите. Майка оцет е дрождът, който е образуван естествено благодарение на действието на въздуха и температурата на виното. Разликата, която е доста лесна за разбиране между бял винен оцет и червен винен оцет, е очевидно виното на начало: резултатът впечатлява небцето, в първия случай с ароматна деликатна киселост, а във втория случай с остър и характерен вкус. Накрая ябълковият оцет, произведен от ябълкова сидър или сок от ябълки чрез процес на киселинност, се използва за овкусяване на храните и ги прави по-лесно смилаеми; също така се казва, че има дезинфекциращи и освежаващи свойства.