Büffelkäse

Büffelmilch, eine außergewöhnliche Protein- und Laktobazillenquelle, ist nicht die einzige Quelle für den berühmten Mozzarella.

Das reichhaltigere und komplexere Profil, der süße Geschmack und ein leichtes Moschusaroma, desto höher der Milchertrag. All das sind Elemente, die es ermöglichen, Käse mit einem intensiveren Geschmack wie „Buffalo Blue“ herzustellen.

Büffelmilch bietet ein außergewöhnliches Potenzial für die Herstellung von gereiftem Weichkäse.