€ 53,90 Für porzione da 1kg ca.
Die Produktionstechnik ähnelt der typischen Herstellung von Blauschimmelkäse und insbesondere der Inokulation von Penicillium Roqueforti während der Reifung des Käses.
Büffelmilch ist besonders fettreich und bietet daher eine besonders cremige Textur und einen intensiven Geschmack.
Die Inokulationskanäle des grünen/blauen Schimmels ermöglichen die Produktion eines leicht säuerlichen Geschmacks, der dem Produkt ein ausgezeichnetes geschmackliches Gleichgewicht verleiht und es schmackhafter macht.
Käse, der die typische Genuss und die Weichheit von Büffelmilch mit der Frische einer zarten Blauschimmelbildung von Penicillium Roqueforti verbindet.
Büffelmilch, Lab, Salz, Penicillium Roqueforti.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 387kcal / 1603kj
Fette: 35g davon gesättigte Fette 27g
Kohlenhydrate: 1g davon Zucker 0,4g
Eiweiße: 18g
Salz: 1,4g
Es handelt sich um einen sehr geschmackvollen Käse, der auf einer Käseplatte normalerweise gegen Ende angeordnet wird, nach den lange gereiften Hartkäsen.
Er passt sehr gut zu süßen, weißen Dessertweinen mit einer leichten Aromatik.
Ideal, um Polenta Taragna zu würzen und köstliche Bruschetten oder Appetizer in Kombination mit Kastanienhonig oder mit frischer Wurst zuzubereiten.
€ 53,90
Für porzione da 1kg ca.
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Lombardei
Buffalo Blue, 1 kg
