¿Cuánto cuesta realmente la miel sana y genuina?

¡Las abejas, un símbolo de sostenibilidad!

De forma cíclica escuchamos alarmas que hablan de la muerte de las abejas y del peligro al que se enfrentan estos importantes insectos.

Pero hoy quería hablar de su trabajo, cariño.

Producción de miel en Italia

En Italia, la producción de un kilo de miel cuesta entre 9 y 10 euros.

Estos datos los detectó Honey Cost, la primera encuesta que analizó los costes de producción mediante un método científicamente riguroso.

Este estudio lo llevó a cabo CREA Ricerca en colaboración con el Osservatorio Nazionale Miele.

Además de recopilar datos técnicos, de gestión y medioambientales, el estudio se llevó a cabo en 434 granjas apícolas para evaluar la sostenibilidad técnica y económica y la eficiencia de la gestión.

Según una investigación, la producción de miel por colmena varía según el método de apicultura.

Diferentes tipos de apicultura

Para l&' apicultura nómada, se estima un rendimiento de unos 22 kg de miel por colmena, mientras que para la &' apicultura estacionaria, el rendimiento es de unos 12 kg.

En los distintos países del &' Unión Europea, hay precios muy diversificados, con valores que oscilan entre 3 y 4 euros en los países del &' Europa del Este, como Polonia, Hungría y Rumanía, y entre 15 y 20 euros en Austria, Alemania e Irlanda.

En España, el mayor productor de miel de Europa, el precio estimado ronda los 7 euros.

¿Por qué son tan altos los costes?

Milena Verrascina, una de las autoras de la encuesta &', subraya la importancia & #39 de entender los costes de producción de miel para los apicultores.

Esto les permite planificar las inversiones empresariales, enfrentarse a desafíos y problemas y evaluar la idoneidad de la cobertura de seguro #39.

Los costes también son un parámetro importante para los consumidores, que a veces se sienten atraídos por los precios más bajos.

Verrascina concluye que la miel de alta calidad, producida por apicultores italianos que tienen una amplia gama de entornos, esencias y especies botánicas y una rica biodiversidad, no puede tener un coste particularmente bajo y, por lo tanto, debemos tener cuidado con estos productos.

Costes que reflejan la calidad

La calidad y la seguridad de los alimentos tienen un coste, incluso en el caso de la producción de miel, y los consumidores deben saberlo.

Elegir miel de origen seguro, quizás con un conocimiento directo de los productores, permite estimular este mercado y, por lo tanto, indirectamente, proteger a las abejas de nuestros territorios.

La sostenibilidad medioambiental también implica inevitablemente la sostenibilidad económica de la producción. ¡Siempre debemos tenerlo en cuenta!

Matteo Castioni