Parhaat italialaiset käsityöläisolut

Olut: parhaiden italialaisten artesaanioluiden verkkokauppa

Portaalissamme tarjoamme vain verkkokaupassa myytävänä aitoita italialaisia artesaanioluita erittäin hyvää laatua. Rikkaat ja laadukkaat oluet, jotka ovat tulosta käsityöläisten mielikuvituksesta, sitoutumisesta ja taidoista. Aitoa olutta, joka kykenee muuttamaan juomisen ainutlaatuiseksi kokemukseksi.
Tutustu koko Spaghetti&Mandolino -valikoimaan.

Olut: miksi tätä juomaa kutsutaan näin?

Oletko koskaan miettinyt, mikä on sanan "olut" etymologia? Italialainen sana olut juontaa juurensa saksalaisesta "Bier", ja se on laina, joka on peräisin noin 1500-luvulta. Myös muissa kielissä tämä erittäin tunnettu kansainvälinen juoma viittaa samaan saksalaiseen "Bier": ranskaksi "bière", englanniksi "beer", hollanniksi "bier".

Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa viitata olueen, koska englanniksi käytetään myös "ale". Muinaisuudessa tämä sana viittasi yksinomaan lisäpohjattomiin oluihin, kun taas nykyään se tarkoittaa korkefermentoitua olutta.
Ja miksi espanjaksi ja portugaliksi sitä kutsutaan "cerveza" tai "cerveja"? Tämä muoto on peräisin latinasta "cervēsia" tai "cer(e)vīsia", ja se on todennäköisesti jäljellä oleva meditterraaninen esikantainen sana, kuten "cerea" tai "caelia", käymisjuoma, jota käytettiin roomalaisessa Espanjassa.

Oluen historia: ensimmäiset oluet ovat peräisin tuhansia vuosia sitten

Niinpä on, on olemassa kirjallisia lähteitä, jotka todistavat tämän juoman läsnäolon antiikissa Egyptissä ja Mesopotamiassa, joten puhumme noin 5000 vuotta eKr.

Oikeastaan oivat muutkin viljat, jotka sisältävät tiettyjä sokereita, voivat käydä spontaanisti, joten on mahdollista, että olutta muistuttavia juomia on kehitetty enemmän tai vähemmän ympäri maailmaa sen jälkeen, kun eri kulttuurit tutustuivat viljoihin.

Mesopotamiassa on löytynyt noin 6000 vuotta vanha sumerialainen taulu, joka esittää muutamia ihmisiä juomassa juomaa olkien läpi yhteisestä säiliöstä. On löydetty myös se, mikä saattaa olla vanhin tunnettu oluen resepti: sumerialaisessa runossa, joka kunnioittaa Ninkasia, oluen valmistuksen suojelusjumalatarta, kuvataan oluen valmistusta ohrasta leivän avulla.

Ja Egyptistä ja Mesopotamiasta siirryttäessä eteenpäin ajassa löydämme todisteita oluen tuntemuksesta myös kreikkalaisten keskuudessa.
Ensimmäisille roomalaisille tämä juoma oli erittäin tärkeä, mutta myöhemmin, tasavallan aikana, se jäi viinin varjoon.
Keskiajalla se oli yksi suosituimmista juomista, ja sitä kulutti päivittäin kaikki sosiaaliset kerrokset, vaikka historiallisesti olut on liittynyt enemmän alemman sosiaaliluokan juomaan.
Keskiajalla olut pysyi kotitalousaktiviteettina, ja vasta 1300- ja 1400-luvulla sen tuotanto siirtyi vähitellen amatööriaktiviteetiksi, ja pubit ja luostarit alkoivat tuottaa sitä itse massakulutusta varten.

Teollistumisen myötä oluen teollistuminen tuli todeksi, myös oluen valmistusprosessin innovaatioiden ansiosta, kuten lämpömittarin ja tiheysmittarin käyttö, jotka ovat keskeisiä työkaluja tekniikan hiontaan.
Pääsemme 1800-luvulle, jolloin ensimmäiset olutvalmistukset Italiassa olivat Wührer Brescian, Pasqui Forlìn, Peroni Vigevanon ja Rooman, sekä Moretti Udinen.

Näin ollen olut on kulkenut aikakausien, heimojen ja kansojen läpi. Tietenkin ei voida puhua juomasta, joka tunnetaan tänään, koska menettelyt ja varmasti maku ovat erilaisia, mutta tämä kaikki auttaa ymmärtämään  historian, joka on kätkeytyneenä yhteen ainoaan olutlasilliseen.

Oluttyylit: joitakin tyyppejä vertailussa

Sellaisia, joita yleensä kutsutaan oluttyypeiksi, ovat todellisuudessa niin sanottuja oluttyylejä. Jokaiselle tyylille on ominaista raakaaineet, tuotantoprosessi ja organoleptinen profiili.
Tämä luokittelu mahdollistaa heti ymmärtää, minkä tyyppisestä oluesta on kyse.

Esimerkiksi, jos puhutaan Pils, Pilsnere tai Pilsener, tiedetään varmasti, että kyseessä on vaalea ja kirkas olut, matalafermentoituna, jonka maku on ominaista selkeälle katkeruudelle.
Sen sijaan Weizen on korkeaforfermentoitu olut, hieman kermaista, vaaleankeltaisen sameaa, makeahkoa makua ja voimakasta hapanta nuottia.

Toinen erittäin tunnettu ja erityisesti kesäkaudella arvostettu tyyli on varmasti Blanche: täyteläinen ja tiheä, lähes maitomainen. Vähemmän suodatettu kuin edelliset ja voimakkaan hedelmäinen jälkimaku.
Myös IPA:lla on erittäin hedelmäinen ja kukkainen maku, mutta koostumus on erilainen: se on nimittäin vähemmän täyteläinen kuin Blanche, mutta sen runko pysyy keskitason voimakkuudessa.
IPA on lyhenne Indian Pale Ale:sta ja on olut, joka on peräisin 1700-luvun Englannista.
Se on korkeaforrementoitu olut, jonka vahva katkeruuden maku johtuu käytettyjen humalien suuren määrästä. IPA:n väri vaihtelee vaalean keltaisen ja tumman meripihkan välillä.

Fermentointityypin mukaan tärkeä oluttyyli on Lambic-oluet: perinteiset trappistien oluet, jotka ovat peräisin Belgiasta.
Ne on luonteenomaista spontaani fermentaatio hengellisen ilman hiivojen vaikutuksesta, jotka hyökkäävät mustamadon sokereihin, jotka on jätetty kuivumaan avoimiin altaisiin.
Kyseessä ovat oluet, joilla on suuri happamuus ja erityiset aromit.

Olutpullo: miksi se on niin tärkeä

Kuten viinin maistelussa, myös oluelle lasi on perusväline, joka auttaa ymmärtämään ja arvostamaan kaikkia organoleptisia ominaisuuksia juomasta, joka on edessäsi.
Reunan leveys ja leveys ovat kaksi tärkeintä kriteeriä, joihin lasin muoto perustuu.
Reunan leveys on ominaisuus, joka liittyy tuoksujen intensiivisyyteen: leveä reuna edistää tuoksujen levittämistä, kun taas kapeampi keskittyy ne.
Jos siis on tarkoitus maistaa olutta, jonka tuoksu on herkkä, on parasta käyttää kapeammalla reunalla varustettua lasia.

Mitä tulee lasin leveyteen, se on funktionaalinen hiilidioksidin leviämiseen ja vaahdon säilyttämiseen.
Kapeammat lasit rajoittavat kaasun leviämistä ja pidättävät vaahdon, kun taas leveämmät edistävät hiilidioksidin leviämistä ja siten vaahdon liukenemista.