/ / Suklaa ja kermat / / / Suklaa ja kermat / Herkullinen kierros suklaalevyissämme, jotka on valmistettu huolellisesti valitusta kaakaosta maailman parhaista viljelmistä! Kaikki erinomaista suklaata on luotu käsityöläisten toimesta, jotka ovat tehneet korkeasta laadusta yrityksensä päivittäisen tavoitteen.
Näytä suodattimet
Muinaisuudessa se oli jumalien ruokaa, tänään se on yksi niistä herkullisista ja vastustamattomista tuotteista, joista on mahdotonta luopua: se on tumma suklaa, todellinen italialaisen erinomaisuuden symboli. Tämän herkun tunnusomainen katkera maku, nautittuna oikeassa määrässä, tekee todella hyvää mielialalle ja sillä on hyötyjä terveydelle.
Tumma suklaa on intohimo, sensorinen kokemus kolmessa sadassa kuudessakymmenessä kulmassa hajusta makuun, näkemisestä tuntoon. Sen koostumus voi olla pehmeä tai kova, kiiltävä tai mattapintainen. Tumma suklaa -leivonnaisten joukossa on mahdotonta sanoa ei kakulle tai vielä paremmin lämpimälle suklaasydämelle täytettynä fondantilla. Tässä osiossa löydätte parasta italialaista tummaa suklaata, ja jos haluatte kokeilla jotain suolaista ja herkullista ystävien kanssa, miten voisi sanoa ei valkosipuliöljyä ja suklaata sisältävälle pastalle?
Tumman suklaan historia ulottuu ainakin 3000 vuotta taaksepäin. Aluksi tumma suklaa oli ainoa olemassa oleva suklaamuoto.
”Teobroma cacao” on suklaan tieteellinen nimi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti “jumalien ruokaa”.
Sen juuret ovat hyvin vanhoja ja liittyvät Maya-kulttuuriin, joka todennäköisesti oli ensimmäinen kaakaopuun viljelijä. Jo antiikin aikoina suklaata pidettiin erikoisruokana. Mayat rajoittivat sen käytön vain tietyille yhteiskuntaluokille: kuninkaallisille, aatelistolle ja sotureille. Tuolloin mayat nauttivat kuumasta kaakaosta valmistettua juomaa.
Myöhemmin mayojen jälkeen myös aasialaiset alkoivat viljellä kaakaota, ja sittemmin suklaan valmistusta: he yhdistivät suklaan Xochiquetzaliin, hedelmällisyyden jumalattareen.
Kaakao kulutettiin eliitin keskuudessa tärkeissä seremonioissa, tarjottiin yhdessä suitsukkeiden kanssa uhrauksena jumalille ja joskus sekoitettiin papin veren kanssa. Liturgisen ja seremoniallisen käytön lisäksi Amerikoissa suklaata nautittiin juomana, jota kutsuttiin xocoatliksi, usein maustettuna vaniljalla, chilillä ja pippurilla.
1500-luvulla Kristoffer Kolumbus ensin ja Cortes myöhemmin löysivät Amerikoista kaakaopuun ja toivat sen siemeniä ensimmäisen kerran Eurooppaan. Koko 1500-luku suklaa oli vain Espanjan etuoikeus.
Italiassa tumma suklaa on säädelty lailla, joka ulottuu vuoteen 2003. Jotta sitä voitaisiin kutsua tummaksi suklaaksi, sen on täytettävä tietyt vaatimukset, kuten kaakaokerroksen, kaakaojauheen ja kaakaon tappien läsnäolo, samoin kuin kaakaovoi ja sokeri. Näiden ainesosien prosenttiosuudet on ilmoitettava tuotteen etikettiin. Jos tumman suklaan levyssä on merkintä “puhdas”, se tarkoittaa, että sen ei tule sisältää ylimääräisiä kasvirasvoja ja että näiden rasvojen prosenttiosuus on hyväksyttävä, joka tapauksessa, enintään 5% tuotteen painosta. Tumma suklaa on sisällettävä vähimmäismäärä kaakaota, vähintään 43% ja kaakaovoita, vähintään 28%, kun taas kaakaomassa, eli sen kuivapitoisuus, voi vaihdella 55%:sta 70%:iin. Tätä suuremmista prosenttiosuuksista puhutaan erittäin tummasta suklaasta, kun taas suklaa, jonka kaakaomassa prosenttiosuus on 85%:sta 90%:iin, luokitellaan erittäin katkeraksi, sillä näin suuri kaakaomassan pitoisuus antaa tuotteelle erittäin voimakkaan maun, jota arvostavat ne, jotka rakastavat voimakkaita ja kestäviä makuja.
Mitä tulee hyötyihin, tiede on osoittanut, että tumma suklaa tarjoaa onnellisuuden tunteita tryptofaanin, aminohapon, joka vaikuttaa serotoniiniin, fenyyletyliiniin ja anandamiiniin, avulla, mikä poistaa stressiä. Mutta ei vain niin, sillä tumma suklaa polifenolien ansiosta auttaa myös energian palauttamisessa. Ja vielä, se lisää huomiota ja valppautta, auttaa lievittämään ahdistusta, parantaa sydän- ja verisuonitoimintoja, sillä on antibakteerinen vaikutus, kiitos tanniinien, kemiallisten yhdisteiden, jotka ovat läsnä kasviuuteissa, ja auttaa torjumaan diabetesta, lisäämällä insuliiniresistenssiä.
Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, tumma suklaa on vähemmän kaloreita kuin maitosuklaa!
Nyt teidän on vain vierailtava Spaghetti & Mandolinossa ja löydettävä, mitä tummia suklaatyyppejä meillä on valikoimassamme myynnissä verkossa.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
