/ / Tryffeli ja sahrami / / / Tryffeli ja sahrami / Tässä osiossa voit löytää lukuisia arvokkaita ideoita rikastuttaa pöytääsi ja tehdä loistava vaikutus erityisvieraisiisi: tyypilliset erikoisuudet Italian perinteestä, joita koristaa sahramin ainutlaatuinen kosketus. Upeana kuin sapphiiri, puhumme kalleimmasta mausteesta maailmassa ja Italiassa sen perinteiset viljelmät saavuttavat huippuosaamisen.
Näytä suodattimet
Spaghetti & Mandolino on laadun ja nopeuden synonyymi: takaamme teille vaatimusten mukaisen pakkaamisen, joka säilyttää kaikki tuotteen ominaisuudet ja aistittavat piirteet, sekä nopean toimituksen, jotta voitte nauttia näistä mauista pöydässä mahdollisimman pian.
sahrami voidaan varmasti määritellä mausteiden kuninkaaksi, ottaen huomioon hoidon, joka on tarpeen edes yhden gramman saamiseksi, ja makua, joka räjähtää, kun sitä lisätään jopa yksinkertaisimpiin resepteihin. Tämä mauste on tunnettu siitä, että se on melko kallista, mutta laadukas sahrami maksaa itsensä takaisin sen maun myötä.
sahrami on mauste, joka saadaan Crocus sativus -kukan heteistä. Tämä kasvi voi kasvaa jopa 20–30 senttimetriä korkeaksi ja tuottaa jopa neljä kukkaa. Jokaisessa niistä on kolme heteitä, jotka, kun ne kuivataan, voidaan käyttää keittiössä mausteena ja väriaineena. Nykyinen sahramikasvi on steriili, todennäköisesti johtuen viljelmien korkeasta keinotekoista valinnasta, jotta kasvi saisi enemmän suurempia heteitä, mutta ajatellaan, että sen esi-isä oli kotoisin Kreetan saarelta. Koska sen lisääntyminen voi tapahtua vain ihmisen avulla, todellisia villisahramimuotoja ei ole, ja on huomattavasti vaikeaa viljellä sitä. Tälle kasville ihanteellinen ilmasto on Välimeren kasvillisuus tai muu ilmasto, jossa on runsaasti kevät-sateita ja kuivia kesiä. Tämän vuoksi sahramin viljelyä on runsaasti Espanjassa, Kreikassa ja Iranissa, missä tuotetaan noin 90 % markkinoilla olevasta sahramista. Näiltä alueilta tulevat erilaiset tyypit tätä maustetta, kuten espanjalainen, jonka väri on vaaleampi ja aromi makeampi, iranilainen, joka on usein hyvin voimakas, sekä Italiaan kasvatetut lajikkeet, pääasiassa Sardiniassa, joiden maku on täyteläisempi mutta hienovaraisempi verrattuna iranilaisiin lajikkeisiin. Erittäin erityinen on Aquilan sahrami, jonka heteet ovat erityisen muotoisia, aromi epätavallisen voimakas ja väri intensiivinen. Lopuksi meillä on kallis "Mongra" tai "Lacha" -sahrami Kashmirista, joka on hyvin vaikeaa löytää, koska alueen kosteuden ja epävakauden takia kasvava kasvi, tulee tietysti temperamatontujen esteiden mukaan. Tästä syystä tämä sahramilajike, jonka väri on lähes purppura ja aroma voimakas, on myös hyvin kallista.
Sahramin maku, aromi ja jopa väri ovat hyvin voimakkaita, joten on tärkeää, kun kokkaat, kiinnittää huomiota käytettyjen määrien, jotta vältetään liian voimakkaat maut. Jos puhumme sahramijauheesta, neljälle hengelle riittää 0,15–0,30 grammaa tätä intensiivistä maustetta. Jos kuitenkin aiot käyttää heteitä kokonaisina, tapa nauttia tästä mausteesta enemmän rustiikkisesti ja alkuperäisesti, on valmisteltava ne hieman etukäteen, sillä heteiden on tärkeää liota lämpimässä vedessä puoli tuntia tai tunti, jotta saadaan voimakkuus vaihtelevaksi. Tämä prosessi tuottaa aromattoman veden, joka voidaan lisätä mihin tahansa ruokaasi. Yleensä 0,30 grammaa sahramia heteissä riittää kuuden hengen ruokintaan, mutta luonnollisesti voit lisätä tai vähentää määriä henkilökohtaisten makumieltymyksesi tai valmistamasi reseptin mukaan. Sahramireseptejä on valtavasti, ykkösenä milanese risotto, ottaen huomioon tämän mausteen vahva, mutta ei ylivoimainen aromi. Lisäksi sahramia käytetään paljon erikoistuotteiden valmistuksessa, kuten joissain juustoissa, esimerkiksi Bagoss di Bagolino. Mutta ei vain se, tämä uskomaton mauste, joka on osa tärkeitä reseptejä, kuten paella, tyypillinen espanjalainen ruoka, tai arancini (tai arancine) Sisiliasta, voi innostaa tuhanteen luovaan tulkintaan.
Ottaen huomioon määrä sahramia jota normaalisti kulutamme, myös siksi, että, sanotaan, se ei ole aivan edullista, tämän mausteen ravitsemuksellinen arvo ei ole erityisen korkea. Kohtuullinen määrä C-vitamiinia, B6-vitamiinia, foolihappoa ja A-vitamiinia, yhdistettynä runsauteen mineraaleja, erityisesti mangaanin suurina määrinä, tekevät sahramista melko ravitsevaa huolimatta määrästä, jonka normaalisti nautitaan. Ja huomio, ettei syödä liikaa, sillä liiallinen kulutus voi aiheuttaa sivuvaikutuksia ja jopa tappaa, jos nautitaan 12–20 grammaa.
Joka tapauksessa, kuluttaessasi vähemmän kuin gramma tästä mausteesta, voit havaita monia positiivisia vaikutuksia. Ensinnäkin sahrami on erittäin hyödyllinen mielialahäiriöiden, erityisesti masennuksen, torjunnassa. Siksi voidaan sanoa, että sahramilla on antidepressiivisiä ominaisuuksia, mutta ei vain, se on hyödyllinen seksuaalisen disfunktion torjunnassa, ja siksi se oli todennäköisesti tunnettu perinteisesti tehokkaana afrodisiakkina. Lisäksi sahramissa olevilla yhdisteillä on antioxidanttisia ominaisuuksia, kiitos karotenoidien, syöpäätorjuvia ja ne voivat taistella premenstruaalista oireyhtymää.
Kaikkien näiden hyötyjen kanssa olisi sääli olla hyödyntämättä tämän ainutlaatuisen mausteen upeaa makua! Erityisesti jos voit olla varma, että sinulla on käsillä laadukasta sahramia tai herkullisia tuotteita, joita sen mukana voi valmistaa.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
