Rosé, le vin pétillant du soleil.

La France a toujours créé un marché des spumanti rosé et des vins tranquilles notamment dans la région provençale, qui ont dicté la mode également dans d'autres pays européens et internationaux.

Le rosé a connu au cours de la dernière décennie une importante augmentation, notamment en ce qui concerne la version pétillante, dans la plupart des cas, Charmat.

À part Franciacorta, Trento DOC et Oltrepò Pavese où la tradition repose sur la refermentation en bouteille avec la méthode classique, dans le reste du pays, il y a eu une effervescence de ces produits avec des résultats plus ou moins significatifs.

Se sont distingués par exemple les producteurs des zones du Garda Veronese et Bresciano avec d'excellentes performances. La cave Benazzoli s'est imposée en France en Provence en étant récompensée avec le meilleur spumante rosé du Concours des Rosés. Mais il y a aussi d'autres régions qui s'affirment comme par exemple les régions du sud, la Pouille et la Sicile en particulier. 
 

Le plaisir de ce vin réside dans les arômes particulièrement liés aux petits fruits, les fraises des bois, la cerise, le cassis, les framboises, etc... un mélange très saisonnier et lié aux moments ludiques de l'été. 
 

Nous vous en présentons deux que nous avons choisis pour leur plaisir et leur rapport qualité-prix, des valeurs territoriales que la critique a reconnues de haute qualité.
 

 Le Bardolino Chiaretto des sœurs Benazzoli
Un vin d'une élégance indéniable qui offre des sensations fruitées uniques et un excellent équilibre salé et acide en bouche. Un vin pour de merveilleux apéritifs et pour tout repas. Idéal pour des crudités de poisson. Déjà qualifié comme l'un des meilleurs rosés du monde, il reste toujours un point de référence de l'œnologie rosé italienne. 
 

 Le Bardolino Chiaretto de Giarola Vini
Un autre rosé très intrigant, et hyper primé, est celui de Giarola Vini, une exploitation agricole située entre les collines morainiques veronaises.
Un vin qui offre un bel éventail de parfums de petits fruits rouges et une agréable sensation de fraîcheur et d'herbes aromatiques de maquis méditerranéen.

Dans ce cas également, nous vous le recommandons avec des appetizers salés variés et avec du poisson en crudité. Idéal également pour des plats de pâtes à base de poisson de mer et particulièrement excellent avec des petits poulpes à la sauce.