/ Notre magazine / Gazzosa, la boisson rafraîchissante typiquement estivale.
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Gazzosa, la boisson naturelle et désaltérante typiquement estivale ; avec son arôme fruité, sucré et pétillant, elle est la compagne incontournable des journées à la plage. La gazzosa la plus connue est sans aucun doute celle au citron, mais aujourd'hui il en existe de nombreuses variantes, en particulier celles aux agrumes réalisées avec les fruits cultivés sous le soleil de Sicile. Quelle est l'origine de cette boisson si appréciée par tous, adultes et enfants ? Découvrons-le ensemble.
La gazzosa est une eau sucrée, aromatisée et légèrement gazéifiée ; c'est de cette caractéristique qu'elle tire son nom, du terme « gaz » qui lui confère son effervescence. Autrefois, elle était connue comme le « champagne des pauvres », car étant pétillante, elle rappelait les bulles de champagne et était consommée lors des occasions spéciales.
Concernant l'origine de la boisson, diverses témoignages ont été recueillis, la faisant remonter au XIXe siècle au Tessin, où un procédé particulier pour la préparer était encore en usage jusqu'aux dernières décennies du XXe siècle : le gaz était obtenu par la fermentation naturelle d'un liquide sucré, un sirop aromatisé au citron, aux arômes et à l'eau. Ainsi, on obtenait la gazzosa faite maison.
Actuellement, la gazzosa est obtenue en ajoutant de l'eau gazeuse au sirop aromatisé, méthode répandue depuis la seconde moitié du XIXe siècle. La première fabrique de gazzosa connue remonte à 1883, la « Fabbrica di Gazose e Seltz », comme l'illustre Sergio Pescia et Marta Solinas dans « La sete ha sete in bocca ».
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Quoi de mieux qu'une bière et une gazzosa pour une chaude soirée d'été ? Mais il ne s'agit pas seulement d'un couple que l'on trouve généralement sur les tables de tous les établissements estivaux, il y a beaucoup plus. Voici une curiosité intéressante sur la gazzosa que peu de gens connaissent probablement.
La recette originale de la gazzosa, celle préparée à la maison, nécessitait de l'eau, du sucre, de l'acide citrique et des arômes. Le sirop était préparé en faisant bouillir l'eau et le sucre, puis en le laissant filtrer avec un tissu en lin. Le sirop était aromatisé avec du jus et du zeste de citron, mais également avec des épices comme des fleurs de sauge ou de tilleul, du sureau, du thym ou de la lavande.
Normalement, beaucoup d'eau était ajoutée au sirop, mais attention : dans certaines recettes, de la bière était ajoutée !
Ainsi, la bière était parfois un ingrédient de la gazzosa. Aujourd'hui, on préfère la recette classique et sans alcool, et il est préférable de boire une bière fraîche à part.
Ce n'est pas tout. La gazzosa est une boisson que l'on peut déguster seule, mais elle est également excellente mélangée avec de la bière ou un vin blanc léger et pétillant, ou rouge, pour alléger la charge lors des journées estivales. Depuis la création de la gazzosa, les adultes savouraient le mélange, tandis que les enfants en profitaient seuls. Essayez votre gazzosa préférée avec de la bière !
Si vous voulez goûter au véritable goût de la vraie gazzosa, essayez les boissons Tomarchio, préparées avec les meilleurs jus des agrumes de la magnifique terre sicilienne : ils ont le soleil à l'intérieur !
Les jus des meilleurs agrumes sélectionnés sont ajoutés à l'eau provenant des pentes de l'Etna, riche en minéraux et au goût inimitable. Voilà pourquoi la gazzosa Tomarchio devient une véritable expérience gustative : savourer la fraîcheur des meilleurs agrumes lors d'une chaude journée d'été, en rêvant des superbes plages siciliennes.
Les boissons Tomarchio ont une longue tradition centenaire, et une recette transmise de génération en génération; il n'est donc pas étonnant que l'entreprise ait reçu plusieurs certifications d'excellence pour la production entièrement artisanale de ses produits.
En plus de la classique et intemporelle gazzosa aux citrons de Sicile, Tomarchio propose des boissons aromatiques avec les agrumes de Sicile, toutes à savourer.
En effet, c'est une question que beaucoup se posent. Le nom correct pour désigner la boisson est gazzosa ou gassosa ? Au premier abord, on pourrait penser à une déviance dialectale en l'indiquant par un terme ou un autre, mais en réalité, il n'y a aucun doute : gazzosa et gassosa sont parfaitement synonymes, donc il n'y a pas d'erreur à appeler la boisson d'une manière ou d'une autre.
À ce stade, que ce soit gazzosa ou gassosa, l'important est de déboucher une bouteille et de profiter de sa merveilleuse et aromatique fraîcheur. À votre santé !
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