Découvrons la marque Cantina Tramin : voici notre interview.

La Cantina Tramin est l'une des plus importantes coopératives du Haut-Adige, une région qui allie le mieux tradition et qualité, pour une gamme de vins qui représente l'excellence la plus totale. L'entreprise a des racines qui remontent déjà au XIXe siècle : elle est née en 1898 de Christian Schrott, le curé de Termeno, qui a décidé de donner vie à cette forme d'entreprise avec quelques viticulteurs de la région. Grâce à la force de cette union, Cantina Tramin est devenue l'une des coopératives les plus reconnues au monde, où le partage est la véritable âme du projet. Aujourd'hui, elle regroupe 300 petits propriétaires qui cultivent une superficie de 260 hectares, avec un grand respect, un maximum de soin et en étroite collaboration avec Willi Stürz, actif dans l'entreprise depuis 1995 et élu meilleur œnologue d'Italie en 2004.

La Cantina Tramin repose sur la collaboration de 160 familles qui travaillent ensemble pour révéler la merveille des arômes du terroir à chaque dégustation. Le territoire qui entoure Termeno et le lac de Caldaro est un lieu magnifique dont le microclimat particulier contribue à produire des vins de caractère varié, avec une personnalité toujours claire et lumineuse.
À ce jour, Cantina Tramin produit en moyenne 1,9 million de bouteilles par an, dont 70 % destinées au marché national et 30 % à l'étranger.

Nous apprécions ces réalités : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les rues les plus perdues de villages et de campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre uniquement leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons posé quelques questions à ceux qui communiquent avec nous.

Restez avec nous pour connaître la Cantina Tramin : lisez les réponses !

De qui parlons-nous ?
Wolfgang Klotz, directeur des ventes.
L'entreprise est-elle familiale ? En quelle année a-t-elle été fondée et qui a été le fondateur ?
Cantina Tramin est une coopérative, fondée il y a plus de 120 ans, en 1898, par le curé du petit village de Termeno, en allemand Tramin.
Qui a été le fondateur et quelle a été sa formation ou quel est le secteur d'activité et professionnel d'où il provenait, s'il était différent de l'actuel ?
Cantina Tramin a été fondée par le curé du village, Christian Schrott, qui était une personne très visionnaire, au point qu'il a ensuite été élu député au Parlement de Vienne.
Quelle est la véritable raison ou le fait déclencheur qui a conduit à la création de cette entreprise et quand cela a-t-il eu lieu ?
Schrott a fondé la coopérative en 1898 avec l'intention de rassembler les forces des petits producteurs de Termeno afin d'avoir plus de poids face aux commerçants de vin et d'obtenir ainsi un prix plus équitable pour leurs raisins.
Quel est votre lien avec la terre d'origine et sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous les raconter à travers vos produits ?
Notre coopérative réunit 300 petits producteurs qui ont un lien très intime avec leurs vignes, qui appartiennent souvent à leurs familles depuis de nombreuses générations. Nos produits veulent raconter l'engagement, la ténacité et la passion de nos membres et sont un reflet du paysage qui nous entoure.
Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
Cantina Tramin a commencé à vendre du vin en bouteille dans les années 50. Il s'agissait principalement de Schiava, tandis qu'à la fin des années 80, au cours de la première intervention de promotion de la qualité œnologique de l'histoire de la cave, le Gewürztraminer et le Pinot Grigio ont été choisis pour démontrer la plus haute vocation de notre terre, tandis que pour les vins rouges, les cépages sélectionnés étaient Lagrein, Pinot Noir et Schiava. Aujourd'hui, ce rôle inclut également le Pinot Blanc, le Chardonnay et le Sauvignon.
Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme "phare" ?
Notre produit phare est sans aucun doute l'Epokale Gewürztraminer qui, pour sa valeur, a été récompensé par 100 points de Wine Advocate de Robert Parker. Cette reconnaissance, attribuée pour la première fois à un vin blanc italien, et de surcroît alto-adigien, a marqué l'histoire non seulement de Cantina Tramin, mais de toute l'œnologie italienne. C'est une reconnaissance dont nous sommes très fiers et qui a mis les projecteurs de l'œnologie internationale sur notre cave.
Et quel est le produit qui, tout au long de l'histoire de l'entreprise, a le mieux incarné le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
Le produit qui incarne le plus Cantina Tramin est le Nussbaumer Gewürztraminer, le Gewürztraminer le plus primé d'Italie, qui peut se vanter d'avoir remporté à vingt reprises consécutives le fameux prix des 3 verres du Gambero Rosso, en plus de nombreux autres prix.
Parlons d'aujourd'hui : à quel point l'entreprise s'est-elle agrandie depuis sa création ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
Lorsqu'elle a été fondée, notre cave était la cave sociale des seuls producteurs de Termeno. Puis, en 1971, notre cave a fusionné avec la cave sociale d'Egna et aujourd'hui, nos 300 membres exploitent 260 hectares pour une production totale de 1,8 million de bouteilles.
En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?
Cantina Tramin est sans aucun doute une entreprise tournée vers l'innovation, car nous sommes en quête constante d'excellence, en tirant parti des outils offerts par l'innovation.
Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour en arriver à ce qu'elle est aujourd'hui ?
L'évolution la plus importante a certainement été le tournant vers la qualité au milieu des années 80, lorsque nous avons commencé à sélectionner les vignobles dans des micro-zones spécifiques, à réduire les rendements, à planter des cépages internationaux pour diversifier notre gamme et à produire des vins de plus en plus raffinés et de qualité supérieure. Ensuite, à l'aube du nouveau siècle, nous avons entrepris des investissements techniques qui nous ont permis de traiter les raisins de manière plus délicate pour conserver leurs qualités exceptionnelles jusqu'au moment de la mise en bouteille. Enfin, en 2010, nous avons également évolué en termes de structure : pour le nouveau siège, un design innovant a été choisi, reflétant la philosophie de l'entreprise, avec des processus de travail rationalisés et une consommation écologique d'eau et d'énergie, axée sur l'économie d'énergie.
Parlons plutôt de l'avenir : quel avenir attend l'entreprise ? Y a-t-il des changements ou des processus évolutifs prévus ?
>Tout d'abord, la viticulture est cruciale. Afin de promouvoir la qualité œnologique des vins de Cantina Tramin, nous avons classé les zones, en attribuant à chacune les cépages capables de développer leur maximum de potentiel. La deuxième étape a été une sélection clonale et massale de nos vieilles vignes de Gewürztraminer, Lagrein et Schiava. Nous avons appris à bien connaître les besoins de chaque cépage et, à l'avenir, il sera fondamental d'approfondir cette connaissance jusqu'au moindre détail pour obtenir des vins avec les caractéristiques maximales du terroir qui rendent un vin inimitable.
Avez-vous prévu de créer de nouveaux produits ?
>Bientôt, nous lancerons un nouveau produit, plus précisément un vin blanc, mono-cépage, de la gamme classique supérieure, mais nous ne voulons pas en révéler trop pour le moment.
Ayant misé sur Spaghetti & Mandolino, quel est l'importance de la vente en ligne pour vous, quel a été votre rapport dans le passé avec ce canal de vente et comment le voyez-vous à l'avenir ?
Nous sommes présents sur plusieurs canaux de vente en ligne et avons également notre propre site de e-commerce. Au cours de cette dernière année de pandémie, ce canal a connu une croissance exponentielle et beaucoup continueront à en bénéficier même lorsque la situation sera revenue à la normale.
Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera dans le futur pour votre entreprise ?
Notre valeur fondamentale est la synergie et la collaboration entre les différents producteurs de notre coopérative. Leur union est la force de notre cave, car sans leur engagement, la matière première de la plus haute qualité qui est à la base de nos vins manquerait.