Découvrons la marque Frantoio Le Fascine : voici notre interview

Puglia: la région des mille saveurs. Cette terre est caractérisée par de nombreux produits typiques, fruit d'une tradition qui perdure depuis des siècles. Parmi les plats et les produits les plus célèbres originaires de ce territoire, il y a sans aucun doute l'Huile d'Olive Extra Vierge, appelée aussi or vert pugliese, (ici vous trouverez tous les producteurs d'huile pugliese) qui fait partie du patrimoine culturel italien. Cet aliment ancien est le protagoniste d'un rêve : au cœur du Tavoliere delle Puglie, en 1987, naît le Frantoio Le Fascine.

À San Severo, une commune de la province de Foggia, naît Michele dans les années '30. Depuis toujours, sa famille consacre ses énergies à la production de vin et d'huile, et lui, immergé dans cette passion depuis son enfance, désire faire connaître l'Huile d'Olive Extra Vierge Provençale au monde.
En 1985, son rêve commence à prendre forme et avec engagement, travail, sacrifices et dévouement, il fonde Le Fascine et s'emploie à créer une étiquette qui puisse être reconnue dans le monde entier pour sa qualité et l'excellence.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et multi-primés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les ruelles les plus isolées de villages et de campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre simplement de leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. Voici pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître le Frantoio Le Fascine : lisez les réponses !
 

• Avec qui parlons-nous ?
  Je suis Roberto Prattichizzo, Administrateur du Frantoio Le Fascine.
   
• L'entreprise est-elle familiale ? En quelle année a-t-elle été fondée et comment se sont déroules les premières années ?
  L'entreprise est familiale depuis 3 générations. Elle a été fondée par mon père, Michele Prattichizzo, en 1985 et est gérée avec mes frères depuis le début, qui ont récemment accueilli la troisième génération.
   
• Qui a été le fondateur et quelle a été sa formation ou quel est le domaine de travail et professionnel dont il provenait, si différent de l’actuel ?
  L'entreprise naît comme un "fonds agricole" en 1725 et après plus de deux siècles et demi, grâce à Michele Prattichizzo, elle se transforme en 1985 en un moulin à huile. Michele était un fin connaisseur et amateur de l'olivier Provençal et avait une grande passion pour ses fruits, qui parvenaient à offrir à la Cuisine Méditerranéenne des arômes incomparables. Après plusieurs années passées dans le secteur agroalimentaire et avec les économies d'un travail acharné, en 1985, il réussit à réaliser son rêve : il fonde le Frantoio Le Fascine, un moulin où il peut contrôler les différentes étapes de transformation et obtenir un produit de qualité avec des normes de production très élevées.
   
• Quel est le véritable motif ou l'événement déclencheur qui a conduit à la création de cette entreprise et quand cela s'est-il produit ?
  Il voulait faire tout ce qui était en son pouvoir pour créer une étiquette qui pourrait être reconnue dans le monde entier comme un synonyme d'excellence. Mais il se heurte à une réalité difficile, faite de concurrence déloyale et d'une réglementation floue qui n'est pas amie des producteurs honnêtes. Année après année, durant une vie passée à lutter pour ne pas céder à la médiocrité, il y parvient. Nous savons bien qu'il n'a pas complètement réalisé son rêve. Mais Michele n'a jamais abandonné ! C'est la leçon qu'il nous a laissée.
   
• Quel est votre rapport à la terre d'origine et à sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous la raconter avec vos produits ?
  Nos ancêtres, il y a plus de 250 ans, ont planté ces mêmes arbres qui, encore aujourd'hui, continuent à nous donner leurs fruits. Ces mêmes fruits qui permettent de sustenter ceux qui travaillent la terre, la respectent et l’aiment.
   
• Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
  L'Huile EVO Monocultivar Classique Provençale.
   
• Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme "phare" ?
  L'Huile EVO Monocultivar Provençale BIOLOGIQUE.
   
• Et quel est le produit qui, dans l'ensemble de l'histoire de l'entreprise, a le plus représenté le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
  L'Huile EVO Monocultivar Classique Provençale avec un fruité intense mais non agressif, rond, complet, agréable au palais, grâce à une sélection soignée et un savant travail.
   
• Parlons d’aujourd’hui : combien l’entreprise s’est-elle agrandie depuis sa naissance ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
  Voici quelques chiffres qui représentent notre réalité d'entreprise : 153 hectares, ce sont les terres de l'entreprise agricole familiale ; 22.577 arbres d'olivier dont 12.350 séculaires ; 128 exploitations agricoles de confiance qui livrent chaque année leur récolte au Frantoio Le Fascine ; 1787 tonnes d'olives reçues dans nos dépôts de récolte au cours de la dernière campagne oléaire 2018/19 ; 88 est le pourcentage de notre production destinée à la vente en gros aux moulins à huile présents sur tout le territoire national ; 175.000 litres comme capacité de stockage en environnement climatisé à température constante ; 16-08959 est le numéro du certificat de conformité Biologique délivré par l'organisme de contrôle Suolo et Salute depuis 2004.
   
• À l'heure actuelle : plus de tradition ou plus d'innovation ?
  Maximum d'innovation avec une profonde dévotion à la tradition. Sans jamais oublier d’où nous sommes partis.
   
• Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour en arriver à ce qu'elle est aujourd'hui ?
  Le développement d'un réseau de vente en ligne parallèlement à l'optimisation des processus de production.
   
• En parlant du futur : quel avenir attend l'entreprise ? Y a-t-il des changements ou des nouveaux processus évolutifs prévus ?
  L'entreprise cherchera de plus en plus à faire connaître ses produits à l'étranger et dans le monde, en promouvant l'Huile EVO Monocultivar Provençale.
   
• Prévoyez-vous de créer de nouveaux produits ?
  Nous sommes actuellement en train de créer une ligne de conserves "Sottoilnostrolio Le Fascine".
   
• Avec le projet Spaghetti & Mandolino, quelle est l'importance pour vous de la vente en ligne, quel a été votre rapport par le passé avec ce canal de vente et comment le voyez-vous dans le futur ?
  L'huile EVO italienne est l'un des produits les plus sophistiqués et copiés au monde. Nous avons toujours pensé que l'online est l'un des canaux les plus importants pour atteindre la Famille soucieuse de ce qu'elle met à table. Dans cela, nous pensons que la synergie avec Spaghetti et Mandolino peut nous aider dans notre chemin de croissance.
   
• Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera à l'avenir pour votre entreprise ?
  Avec mes frères, nous nous sommes souvent demandé comment offrir un produit meilleur et enthousiasmant à ceux qui achètent notre EVO. La réponse à cette question est contenue dans notre Logo d'Entreprise. Nous avons décidé de lier au Frantoio Le Fascine le nom de son fondateur Michele Prattichizzo. Ce geste simple nous aidera à ne jamais céder à la tentation de la médiocrité. Un engagement solennel pris vis-à-vis de notre Papa et de ceux qui, jour après jour, nous accueillent à leur table.

S&M