Entretien d'Attilio Scienza avec Stevie, en Sardaigne, 3e partie | Travel Italy

Stevie Kim et le professeur sont de retour pour un nouvel épisode de « On the Road Edition » (que vous pouvez retrouver ici et sur le podcast italien sur les vins) tourné au domaine Sella & Mosca en Sardaigne. Comme vous le savez, ils font une « excursion scolaire » ou une « excursion scolaire » pour découvrir l'île & #39 ;, sa culture, son patrimoine, sa cuisine et, bien sûr,

son vin.

Comme toujours, quelques écarts sont constatés en cours de route, notamment en ce qui concerne la compatibilité entre science et religion, la question épineuse de la dogmatique et de la théologie morale, et l& #39 ; l'influence du grand philosophe scolaire Saint Thomas d& #39 ; Thomas d'Aquin sur la vision que le professeur a de la vie, ainsi que la leçon obligatoire d'étymologie classique, qui consiste cette fois à découvrir le sens du mot gréco/latin periplus (pas de spoilers) vous devrez regarder la vidéo pour savoir ce que cela signifie !).

Passons au sujet de la conversation, The Professor explique le & #39 ; itinéraire du voyage et les principaux objectifs d'apprentissage pour les participants.

Le professeur explique que la Sardaigne possède une longue histoire de vinification qui remonte à quatre ou cinq mille ans. Il explique également la formation géologique de l'île & #39 ; et le rôle joué par les premières routes commerciales maritimes dans l'ouverture de l'île à la capacité de production de vin, ainsi que le rôle des anciens Phéniciens et Carthaginois, qui ont inspiré la production de vin sur l'île & #39 ; et les difficultés rencontrées par les envahisseurs romains en essayant de obtenir un point d& #39 ; soutien. Le professeur souligne également & #39 ; importance du & #39 ; influence catalane/espagnole

sur & #39 ; île.

Malgré les nombreuses autres variétés cultivées en Sardaigne, The Professor met l'accent sur les deux piliers de la viticulture sarde : la Vernaccia di Oristano et le Cannonau (variante locale du cépage Grenache).

Le professeur explique que dans le sud de la région, certaines vignes ont plus de 100 ans et il nous présente certaines des techniques de vinification uniques utilisées pour produire la Vernaccia di Oristano.

Le professeur parle ensuite de la cave Sella and Mosca et de son engagement dans la production de Vermentino, de Cannonau et de Malvasia di Roussillon, connu localement sous le nom de Torbato.

Il dévoile ensuite l'une des prochaines étapes du & #39 ; itinéraire : la ville de Bosa.

Bosa est l'un des villages les plus pittoresques d'Italie, une agglomération de maisons aux couleurs vives le long de l'embouchure du fleuve Temo, sur la côte ouest de l'île & #39 ;. #39 Elle a une histoire importante, elle est célèbre pour ses tanneries, mais aussi pour son centre de production et de distribution de vin

.

Le professeur explique l'origine volcanique de la région et l'impact que cela a sur & #39 ; la viticulture actuelle et, en particulier, sur la variante sarde du « cépage guide » de Malvasia, qui est cultivé et commercialisé dans toute la Méditerranée, mais qui est en déclin ces dernières années.

#39

On The Road Edition, animée par Stevie, est une série de la marque Mamma Jumbo Shrimp, présente à la fois sur YouTube et sur le podcast Italian Wine. En plus de cela, dans la famille Mamma Jumbo Shrimp, vous trouverez une série de livres, des cours sur le vin et bien plus encore. À vrai dire, nous adorons le vin italien mais nous ne lèverons pas le nez devant les

autres vins !

Version anglaise

Stevie Kim et le professeur sont de retour pour une autre édition de « On the Road » (disponible ici et sur le podcast italien sur le vin) filmé sur place au vignoble Sella & Mosca en Sardaigne.

Comme vous le savez, ils font un « voyage scolaire » ou une « excursion scolaire » pour explorer l'île, sa culture, son patrimoine, sa cuisine et, bien sûr, ses vins.

Comme toujours, il y a quelques diversions en cours de route, notamment la compatibilité entre science et religion, la question épineuse de la dogmatique et de la théologie morale, l'influence du grand philosophe scolastique Saint Thomas d'Aquin sur la vision du professeur sur la vie, ainsi que la leçon obligatoire d'étymologie classique, explorant cette fois la signification du mot grec/latin periplus (pas de spoilers, vous devrez regarder le vidéo pour découvrir ce que cela signifie !).

Pour en venir au fond de la conversation, le professeur décrit l'itinéraire de l'excursion et les principaux objectifs d'apprentissage pour les participants.

Le professeur explique que la Sardaigne possède une longue histoire viticole qui remonte à quatre ou cinq mille ans, la formation géologique de l'île et le rôle des premières routes commerciales maritimes dans l'ouverture de la capacité viticole de l'île, ainsi que le rôle des anciens Phéniciens et Carthaginois qui ont inspiré la vinification de l'île, et les difficultés rencontrées par les envahisseurs romains qui cherchaient à s'implanter sur l'île. Le professeur souligne également l'importance de l'influence catalane/espagnole sur l'île

.

Malgré les nombreuses autres variétés cultivées sur l'île, le professeur met en avant les deux piliers de la viticulture sarde : la Vernaccia di Oristano et le Cannonau (une variante locale du cépage Grenache).

Le professeur remarque que, dans le sud de la région, certaines vignes ont plus de 100 ans et nous présente certaines des techniques de vinification uniques utilisées pour produire la Vernaccia di Oristano.

Le professeur nous présente également la cave Sella and Mosca et son engagement en faveur de la production de Vermentino, de Cannonau et de Malvasia di Roussillon, connue localement sous le nom de Torbato.

Il nous présente ensuite la ville de Bosa, l'une des prochaines étapes de l'itinéraire.

Bosa est l'un des villages les plus pittoresques d'Italie& #39 ; il est composé de maisons aux couleurs vives situées à l'embouchure du fleuve Temo, sur la côte ouest de l'île. Elle a également une histoire importante. Elle est célèbre pour ses tanneries, mais aussi pour son rôle de centre de production et de distribution de vin

.

Le professeur explique les origines volcaniques de la région et l'impact que cela a sur la vinification actuelle et, en particulier, sur la variante sarde du « cépage guide » Malvasia, qui est cultivé et commercialisé dans toute la Méditerranée, mais qui est en déclin en Sardaigne ces dernières années.

On The Road Edition, animée par Stevie, est une émission diffusée à la fois sur YouTube et sur le podcast Italian Wine qui appartient à la marque Mamma Jumbo Shrimp. En plus de cela, la famille MammaJumboShrimp propose également une série de livres, une école de vin et bien plus encore. Mais à vrai dire, nous adorons le vin italien mais nous avons gagné& #39 ; pas regarder les autres vins en l'air.