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Derrière la culture de la vigne et de ses fruits se cache une histoire de peuples qui ont travaillé la terre, transformé le paysage, produit et commercialisé des vins, forgeant ainsi des communautés locales et globales.
Dans ce livre, les généticiens et experts de la vigne Attilio Scienza et Serena Imazio retracent la lignée du vin.
À travers des analyses ADN, de l'archéologie, de l'anthropologie, des mythes et des sources littéraires, ils discutent de l'origine et de l'ascendance de cépages tels que Sangiovese, Ribolla, Primitivo et les nombreuses variétés de Moscato, Malvasia et Lambrusco.
Les chapitres traitent également de variétés plus largement plantées comme Chardonnay, Merlot, Syrah et Pinot, ainsi que de l'impact de l'épidémie de phylloxéra survenue au dix-neuvième siècle.
De manière scientifique mais accessible, Lambrusco et Sangiovese et d'autres histoires de vignes éclaire l'interaction complexe entre les communautés humaines et les cépages, dans un voyage qui révélera des histoires fascinantes de migration, de conquête, d'exploration et d'échange interculturel.
Langue : Anglais
Pages : 259
Derrière la culture des vignes et le jus fermenté de leurs fruits se cache une histoire de peuples qui ont travaillé la terre, transformé le paysage, produit et échangé des vins, forgeant ainsi des communautés locales et mondiales. Dans ce livre, les généticiens des vignes et experts Attilio Scienza et Serena Imazio reconstruisent la lignée du vin : à l'aide d'analyses ADN, d'archéologie, d'anthropologie, de mythes et de sources littéraires, ils discutent de l'origine et de l'ascendance de vignes telles que Sangiovese, Ribolla, Primitivo, et des nombreux cépages Moscato, Malvasia et Lambrusco.
Les chapitres couvrent également des variétés plus largement plantées telles que Chardonnay, Merlot, Syrah et Pinot, ainsi que l'impact de l'épidémie de phylloxéra au XIXe siècle. De manière scientifique mais accessible, Lambrusco, Sangiovese, and Other Vine Stories éclaire l'interaction complexe entre les communautés humaines et les vignes, dans un voyage qui révélera des histoires captivantes de migration, de conquête, d'exploration et d'échange interculturel.
Attilio Scienza est professeur titulaire à l'Université de Milan, où il a enseigné l'amélioration génétique de la vigne. Ses domaines de recherche incluent l'amélioration génétique des variétés de raisin et des porte-greffes par croisements et sélection clonale, l'évaluation des vieilles vignes, et l'étude des interactions entre la vigne et l'environnement pour améliorer la qualité du vin. Il a également travaillé sur la préservation et l'amélioration du matériel génétique géorgien. Il est l'auteur de 350 publications scientifiques et de 15 livres - aussi bien académiques que destinés à un public plus large - sur des sujets liés à la description des variétés de raisin ainsi qu'à leur relation avec l'environnement et leur origine historique. Il est également scientifique en chef de l'Académie Internationale Vinitaly, un prestataire de formation sur le vin spécialisé dans l'enseignement de la diversité du vin italien aux professionnels internationaux.
Après avoir obtenu son diplôme en biologie en 2000, Serena Imazio commence son voyage extraordinaire dans le monde du vin en poursuivant des études doctorales sur l'origine et la génétique de la vigne. Après son doctorat, elle a travaillé comme chercheuse à l'Université de Modène et Reggio Emilia et au Centre de Transfert Technologique de l’Émilie-Romagne, où elle a commencé à entrer en contact avec le monde de la communication et de la diffusion scientifique auprès d'un public plus large. Elle se considère très chanceuse d'avoir réussi à transformer sa curiosité sans bornes pour tout ce qui touche à la science et son amour pour le monde du vin en un travail fantastique.
Langue : Anglais
Broché : 259 pages
€ 18,91
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Italie
Sangiovese et Lambrusco et autres histoires sur le vin
