Vine and Prejudice : achetez le livre d'Attilio Scienza en ligne

Vine et Préjugés

Quelle influence la science a-t-elle sur le monde du vin ? Attilio Scienza approfondit le sujet avec Vine and Prejudice

La science est-elle biaisée ? Qu'est-ce que la "fake science" et comment a-t-elle influencé le monde du vin ? De quelle manière une compréhension plus approfondie de la science peut-elle aider les producteurs à relever les grands défis auxquels la planète devra faire face ?

Ce ne sont là que quelques-unes des questions explorées dans ce livre. En partant de la science viticole, ce texte réfléchi, et parfois provocateur, traite de l'histoire de la vigne.

Le livre explore comment les raisins sont apparus, comment ils ont évolué au fil du temps et comment ils ont voyagé à travers le monde, créant les variétés de vin que nous connaissons et aimons aujourd'hui.
Avec son interprétation unique de l'histoire de la vigne, le professeur Attilio Scienza explique comment notre planète a changé au fil du temps et comment les vignes se sont transformées au cours du développement géologique de la terre.

Ce livre retrace le voyage des premiers viticulteurs aux scientifiques qui ont compris comment identifier, classer et croiser les vignes, jusqu'aux récents progrès dans le profilage ADN.

En explorant l'histoire souvent controversée, les fake news et les débats éthiques qui ont accompagné la science, Attilio Scienza examine la biologie du raisin à travers le prisme de la sociologie. La science nous invite également à penser à l'avenir, notamment aux transformations apportées par l'ingénierie génétique et la biotechnologie.

Il réfléchit à la morale de l'interférence humaine dans le monde naturel et se demande ce qui nous attend dans la recherche du raisin parfait.

Langue : Anglais
Pages : 124

Vine et Préjugés: Utilisation en cuisine

À propos du livre de Vigne et Préjugé

La science est-elle biaisée ? Qu'est-ce que la fausse science et comment cela a-t-il affecté le monde du vin ? Comment une compréhension plus profonde de la science peut-elle aider les producteurs de vin à affronter les grands défis auxquels la planète est actuellement confrontée ?

Voici quelques-unes des questions abordées dans ce livre. De l'éminent spécialiste de la science de la vigne provient cette histoire réfléchie et parfois provocante de la vigne. Découvrez comment les raisins sont apparus, comment ils ont évolué au fil du temps et comment ils ont voyagé à travers le monde, créant les variétés de vin que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

Avec sa perspective unique sur l'histoire de la vigne, le professeur Attilio Scienza explique comment notre planète a changé et évolué au fil du temps et comment les vignes ont évolué et voyagé pendant la longue évolution géologique de la terre. Ce livre retrace le parcours des premiers cultivateurs de raisins jusqu'aux scientifiques qui ont découvert comment identifier, classifier et croiser les vignes, tout en allant jusqu'aux récentes avancées en profilage ADN.

Explorant l'histoire souvent controversée, les fausses nouvelles et les débats éthiques qui ont accompagné la science, Scienza examine la biologie du raisin à travers une lentille sociologique. Scienza nous implore également de réfléchir à l'avenir, en particulier aux implications du génie génétique et de la biotechnologie. Il réfléchit aux morales de l'interférence humaine dans le monde naturel et se demande quelle est la prochaine étape dans la recherche du raisin parfait ?

À propos d'Attilio Scienza, auteur de Vigne et Préjugé

Attilio Scienza est professeur titulaire à l'Université de Milan, où il enseigne l'amélioration génétique de la vigne. Ses intérêts de recherche comprennent l'amélioration génétique des variétés de raisin et des porte-greffes par croisement et sélection clonale, l'évaluation des vieilles vignes et l'étude des interactions entre la vigne et l'environnement pour améliorer la qualité du vin. Il a également travaillé sur la préservation et l'amélioration du matériel génétique géorgien. Il est l'auteur de 350 publications scientifiques et de 15 livres - tant académiques qu'à plus large portée - sur des sujets liés à la description des variétés de raisin ainsi qu'à leur relation avec l'environnement et leur origine historique. Il est également le scientifique en chef de l'Académie Internationale Vinitaly, un fournisseur d'éducation sur le vin spécialisé dans l'enseignement de la diversité du vin italien à des professionnels internationaux.

Langue : Anglais
Broché : 124 pages