Di Majo Norante, Stevie Kim et les rouges et blancs du Molise

Malgré le célèbre mème “Molisn’t”, la petite région italienne du Molise a sa propre représentation importante sur la carte viticole du pays : la vidéo d’aujourd’hui se propose de découvrir l’une des excellences de la province de Campobasso, à savoir l’entreprise Di Majo Norante, active depuis le XIXe siècle dans la production de vin.

Nous nous trouvons dans la commune de Campomarino (CB), associée à l’AN Città dell’Olio et à l’AN “Città del Vino”, grâce aux productions qui parsèment son territoire fertile, accompagnés par Alessio Di Majo Norante, vigneron qui a toujours défendu la biodiversité autochtone et les variétés de vignes locales, avec lesquelles il produit dix étiquettes.

Alessio, quelles sont les caractéristiques du territoire qui nous entoure ?

Comme on peut le constater, les alentours ne portent pas les signes d’une industrialisation poussée, bien au contraire. Nous sommes entourés de la nature la plus pure, que nous respectons dans nos méthodes de culture : cela donne à la fermentation un caractère harmonieux, qui se reconnaît dans le verre. Pour les vins rouges, dans notre domaine, nous avons les variétés Aglianico, Montepulciano, Tintilia et Sangiovese, tandis que pour les blancs, nous avons Greco, Falanghina et Moscato.

As-tu un assemblage préféré parmi ceux que tu as énumérés ?

Je dois dire non. J’ai cinq enfants et pour moi, les raisins sont comme eux, il n’y en a pas un qui dépasse les autres. Mon père Luigi, cependant, a lancé cette activité dans les années 60 et une de nos étiquettes – Don Luigi – reprend son nom et celui de l'un de mes fils. Si je devais désigner mon vin emblématique, je désignerais très probablement celui-ci, un Montepulciano pur. Le Sassius, en revanche, est un 100 % Aglianico.

Notre production a atteint un volume de 600/700.000 bouteilles, à 60/70 % de vins rouges. Nous exportons à peu près le même pourcentage de bouteilles, avec seulement 30 % de la production qui reste sur le territoire national.

Quels sont les vins les plus réussis que vous produisez ?

Ça dépend évidemment de la zone géographique. En Amérique, nous exportons principalement Sangiovese et Ramitello : ce dernier est un assemblage composé à 80 % de Montepulciano et 20 % d'Aglianico.

Les vins blancs, bien qu’ils soient moins demandés, nous procurent certaines satisfactions, en particulier le Falanghina. En plus d’être un vin historique, très apprécié des Sannites, il a une acidité qui permet de l’associer à des plats de poisson ; les prix de nos vins, ensuite, sont raisonnables et permettent la dégustation à un plus grand nombre de personnes.

Le voyage d’aujourd’hui se termine ici, mais dans le magazine de Spaghetti e Mandolino, il est possible de retrouver les précédents épisodes de notre podcast, en commençant par le dernier épisode tourné au Château de la Salle !