/ Ons tijdschrift / De echte tijd voor appels is nu!
/ Ons tijdschrift / De echte tijd voor appels is nu!
Het is niet alleen de titel van een beroemde film, maar dit is vooral het seizoen dat, meer dan enig ander, naar appels ruikt. Van september tot laat in oktober worden de Italiaanse appelboomgaarden levendig door de oogst van een van de meest geliefde en veelzijdige vruchten ter wereld, die het onderwerp is van oude tradities en nieuwe ervaringen gerelateerd aan het plattelands-toerisme.
Het hart van de Italiaanse appelteelt bevindt zich vooral in Trentino-Alto Adige, dat alleen al meer dan de helft van de appels in ons land produceert. Hier creëren de alpine valleien, die door de zon worden gekust en door bergen worden beschermd, een ideaal microklimaat voor het rijpen van de vruchten. Maar de appel voelt zich ook thuis in Veneto, Piemonte, Emilia-Romagna en Marche, gebieden die gewaardeerde variëteiten en diepgewortelde tradities bewaren.
De oogst van de appels is niet alleen een landbouwactiviteit, maar een moment dat eeuwenlang het leven op het platteland heeft gemarkeerd. In het verleden, toen boerderijgezinnen zelfvoorzienend leefden, was deze periode cruciaal om zich een voorraad fruit voor de koude maanden te verzekeren. De appels werden met zorg in kelders bewaard, op stro gelegd of op zolder gehangen, en vormden een waardevolle reserve van energie.
Vandaag is de oogst nog steeds een moment van socialisatie: in veel berggebieden komen vrienden en familie samen in de boomgaarden om samen aan deze activiteit deel te nemen, vaak vergezeld van feesten en dorpsfestivals. Een mooi voorbeeld is de Appelfeest van Cles (Trentino), waar proeverijen, markten en volksmuziek de oogst transformeren in een cultureel en toeristisch evenement.
In sommige agrarische tradities werd gezegd dat de eerste geplukte appel aan de Madonna of de beschermheiligen moest worden aangeboden, als een goed voorteken voor de toekomstige oogst.
De beste appels werden apart gehouden om als cadeau voor Kerstmis te worden gegeven, vaak versierd met een rode strik en aangeboden als teken van welvaart.
In Zuid-Tirol en Tirol was het tijdens de oogst gebruikelijk om Strudel te bereiden om de arbeiders in de velden te bedanken na een intensieve dag.
De appel wordt vaak de “ideale dagelijkse vrucht” genoemd, en dat is niet voor niets. Ze is rijk aan:
Vitamines (vooral C en B-groep)
Vezels die belangrijk zijn voor het welzijn van de darmen
Polyfenolen met een antioxiderende werking
Een gematigd caloriegehalte, waardoor ze ook ideaal is in diëten.
Het beroemde gezegde “één appel per dag houdt de dokter weg” vindt dus ook bevestiging in wetenschappelijk onderzoek.
Naast verse consumptie zijn appels de hoofdrolspelers in talloze zoete en hartige recepten:
Typische zoetigheden: de Zuid-Tiroolse strudel, de appelcake van de grootmoeder, knapperige pannenkoeken.
Hartige gerechten: herfstsalades met appels en noten, risotto’s met appels en spek, braadstukken begeleid door appelsaus.
Dranken: appelsap, zeer populair in Noord-Europa maar ook steeds meer gewaardeerd in Italië, en natuurlijke fruitsappen met frisse smaken (voor Veneto hebben we Terre di Gemma geselecteerd met hun Honderd procent Appelsap.
Hun veelzijdigheid maakt ze een perfect ingrediënt voor de traditionele keuken, maar ook voor innovatieve en creatieve recepten.
Het is misschien wel het beroemdste appel festival van Italië, dat elk jaar plaatsvindt in Cles, in Val di Non, het hart van de appelteelt in Trentino. Kramen, proeverijen, foto-exposities en folkloristische shows begeleiden de oogst. Het is een evenement dat bezoekers uit heel Italië aantrekt.
Een reizend evenement gewijd aan de wereld van appels en de plattelandsherfst. Het is niet alleen een festival, maar een cultureel evenement: appels worden rechtstreeks uit de boomgaarden geplukt, typische gerechten worden geproefd en er worden workshops voor volwassenen en kinderen gehouden.
Een evenement dat de oogst van appels verbindt met de Alto-Adige gastronomie. Naast proeverijen worden er rondleidingen door de boomgaarden en boerderijen georganiseerd.
Een ander historisch feest in de vallei die het beroemdst is voor appels in Italië. Naast de boerenmarkt worden er muzikale optredens, kookwedstrijden en educatieve activiteiten voor de kleintjes georganiseerd.
Gewijd aan de Rosa-Appel van de Sibillijnen, een oude en geurige variëteit, momenteel een Slow Food Presidio. Het feest vindt plaats in verschillende dorpen in het berggebied en viert zowel de vrucht als de lokale agrarische biodiversiteit.
Een intiemere gebeurtenis die de lokale variëteiten van Piemontese appels en de agrarische tradities rond de oogst in de schijnwerpers zet.
Valtellina is niet alleen een wijngebied, maar ook een appelgebied. Het feest in Villa di Tirano viert de variëteiten die in het gebied worden geteeld met markten, eetstands en folkloristische shows.
De Melo Decio is een oude variëteit van appels uit Belfiore, het land van de Verona-appels, die sinds 2014 erkend is door de Slow Food Presidio, dat zijn activiteiten opvoert om inheemse producten te redden van uitsterven, en zo landschappen, gebieden en culturen te waarderen.
Hoewel het gericht is op de “kweepeer” (kweepeer-appels), is het een feest dat ook lokale variëteiten van appels waardeert.
De campanina-appel is een oude variëteit uit de laag gelegen Modenese en Mantovaanse gebieden, ook wel bekend als de “grootmoeder-appel”, het culinaire feest dat eraan is gewijd probeert lokale producten en andere typische smaken van het gebied te waarderen, zoals de Pamigiano Reggiano.
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
