Rosé, de mousserende wijn van de zon

Frankrijk heeft altijd een markt gecreëerd voor rosé wijnen en stille wijnen, vooral in de Provençaalse regio, die de mode in andere Europese en internationale landen heeft bepaald.

De rosé heeft in het afgelopen decennium een zeer belangrijke groei meegemaakt, vooral wat betreft de mousserende versie, meestal Charmat.

Afgezien van Franciacorta, Trento DOC en Oltrepò Pavese, waar de traditie ligt in de herfermentatie in de fles volgens de Méthode Classique, was er in de rest van het land een bruisende activiteit met deze producten met meer of minder significante resultaten.

Bijvoorbeeld de producenten uit de gebieden van Garda Veronese en Bresciano hebben uitstekende prestaties geleverd. De wijnmakerij Benazzoli heeft zich binnen het Franse huis in Provence opgelegd en is bekroond met de beste mousserende rosé van de Concorse dei Rosé. Maar ook andere regio's beginnen zich te profileren, zoals de zuidelijke regio's, Puglia en Sicilië in het bijzonder. 
 

De aangenaamheid van deze wijn ligt in de aroma's die bijzonder verbonden zijn met kleine vruchten, bosbessen, kersen, bessen, frambozen enz… een mix die zeer seizoensgebonden is en verbonden met de speelse momenten van de zomer. 
 

Wij presenteren er twee die wij hebben gekozen op basis van aangenaamheid en prijs-kwaliteitverhouding, territoriale waarden die door de critici van hoge kwaliteit zijn erkend.
 

 De Bardolino Chiaretto van de zussen Benazzoli
Een wijn van onbedwingbare elegantie die unieke fruitige sensaties biedt en een uitstekende balans tussen zoute en zure smaken op de tong. Een wijn voor uitstekende aperitiefs en als complete maaltijd. Ideaal voor rauwe visgerechten. Al omschreven als een van de beste rosés ter wereld, blijft het een referentiepunt van de Italiaanse rosé wijnbouw. 
 

 De Bardolino Chiaretto van Giarola Vini
Een andere zeer intrigerende en veelbekroonde rosé is die van Giarola Vini, een landbouwbedrijf omringd door de morenische heuvels van Verona.
Een wijn die een mooie reeks aroma's van kleine rode vruchten biedt en een aangename sensatie van frisheid en aromatische kruiden van de mediterraanse flora.

Ook in dit geval raden we het aan met verschillende hartige appetizers en met rauwe vis. Ideaal ook voor pastagerechten met zeefish, en in het bijzonder uitstekend met in tomatensaus gekookte inktvis.