Onze Panettoni hebben de smaak van Toscane.

De Panetùn komt uit de torens van de Madunina in Milaan. Tegenwoordig is het de zoete lekkernij van het jaar einde feest. Er is geen Kerst of Nieuwjaar zonder een mooi stuk Panettone op tafel.

Er zijn veel ambachtelijke bakkerijen die het oude Ambrosia-recept opnieuw aanbieden. Wij hebben de heerlijke gerezen gebakjes gekozen van een kleine, maar beroemde ambachtelijke bakkerij die zich in Romito bevindt, een klein betoverd dorp tussen de stenen van de heuvels van Pontedera, in de provincie Pisa. Hier produceren Lucilla, Irene, Susanna en Caterina specialiteiten die de oude recepten van de Toscaanse traditie voortzetten, die hen bereikt zijn dankzij Grootmoeder Nina, die jarenlang glimlachen en geuren heeft verspreid door de straten van Pontedera. De gerezen gebakjes worden nog steeds aangeboden in een puur Toscaans stijl die de oude bakkersmethoden met zuurdesem herinterpreteert. Ze worden zeer geurige, luchtige, substantiële en stevige producten met een mooie romigheid in de mond. Ze worden met de hand gekneed en verrijkt met de hoogste kwaliteit gekonfijt fruit dat in de mond smelt en een aromatische natuurlijkheid behoudt die een bijzondere lekkerheid aan het deeg geeft.

Het zijn ambachtelijke Panettoni die, als ze voorzichtig in de oven worden opgewarmd, voordat ze op tafel worden gezet, de hele tafel inluiden met zoete en citrusachtige geuren. Een oergelegenheid die moeilijk te bereiken is met industriële producten van grote merken. Wij raden het aan met een uitstekende zoete mousserende wijn die typisch is voor de Italiaanse wijntraditie, zoals de Valdobbiadene Cartizze Superiore DOCG, de ideale wijn voor deze hoogwaardige patisserieproducten.