De Avvolti zijn een nieuwigheid van de Corte del Dome en stellen een Toscaanse ambachtelijke pasta voor.
Het geheim van de Avvolti ligt in hun verwerking: de bronzen extrusie, een ambachtelijke techniek die de pasta een poreuze en ruwe textuur geeft, perfect om elke soort saus vast te houden en de smaken op een sublieme manier te versterken.
Na de extrusie worden de Avvolti onderworpen aan een langzaam drogingproces, dat drie hele dagen in houten cellen duurt. Deze methode, die de natuurlijke tijd respecteert, laat de pasta langzaam rijpen, waarbij alle eigenschappen van de granen worden behouden en het eindproduct een hogere kwaliteit krijgt.
Het is een proces dat terugroept naar de oude praktijken van de meesterpasta's, wanneer de tijd werd beschouwd als een waardevolle bondgenoot bij de creatie van een product dat zich onderscheidde door zijn authenticiteit en heerlijkheid.
Corte del Dome is niet alleen een gastronomisch merk, het is een echte icoon van een veel uitgebreider project: een unieke culinaire reis waar traditie en excellentie elkaar ontmoeten en perfect samenkomen. Wat is het doel van de reis? Ga naar het dossier van Corte del Dome
Semola van honing hard, water. Teeltland van de tarwe: Italië - Molenland: Italië.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g:
Energiewaarde: 1455 kj/ 343 kcal
Koolhydraten: 71g waarvan suikers 3g
Eiwitten: 12g
Traditionele kooktechniek: 7 min (al dente), 1 lt water per 100g pasta + 10g zout
Passieve kookmethode: in kokend water 2 minuten + 5 minuten op het vuur uit, 1 lt water per 100g pasta + 10g zout
Risottuur: in kokend water 4 minuten
De Avvolti zijn niet alleen een voedsel, maar een ware sensorische reis door de geuren en smaken van Toscane. De Avvolti van Corte del Dome vertegenwoordigen een viering van de Toscaanse gastronomische cultuur, een uitnodiging om het plezier van goed eten opnieuw te ontdekken, met bewustzijn en respect voor de natuur en haar seizoenen.
Elke hap wordt een unieke ervaring, een ontmoeting tussen verleden en heden, tussen traditie en innovatie, die zich onthult in een explosie van onvergetelijke smaken en geuren.
Chef Marco Stabile stelt voor de Avvolti een exclusieve combinatie met de wild zwijn ragù voor, die de kwaliteit van de pasta en de culinaire creativiteit benadrukt.
€ 5,70
Voor 500g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Avvolti - Toscaanse ambachtelijke pasta 500g
Toscane
