De wijnen van Bolzano: de abdij van Novacella

De geschiedenis van &' Novacella Abbey is negen eeuwen lang.

Opgericht in 1142 door de zalige bisschop Artmanno van Bressanone, l&' de abdij werd geboren uit een genereuze donatie van boerderijen en land van de ministeries van Sabiona.

Vanaf dat moment werd zijn verhaal gekenmerkt door cruciale momenten, pauselijke privileges, de bescherming van &' keizer Frederik I Barbarossa en nog veel meer.

L&' De abdij heeft de uitdagingen doorstaan, van &' de verwoestende brand van 1190 tot de boerenopstand in 1525. In de volgende eeuwen bleef het echter groeien, er kwamen nieuwe parochies bij en breidde het zijn invloedssfeer

In de 19e eeuw opende Novacella, ondanks de tijdelijke onderdrukking door het Koninkrijk Beieren in 1807, in 1816 haar deuren, waarbij ze zich nog meer toelegde op opleiding en &' onderwijs.

Een perfecte combinatie van terroir en toewijding

In 1630, l&' Abbazia zette een cruciale stap in de productie van kwaliteitswijnen door wijngaarden te verwerven ten zuidwesten van Bolzano.

De wijnen van &' Abbazia di Novacella zijn het resultaat van een perfecte combinatie van klimaat, bodem en druivensoort.

In de valleien van Bressanone, waar lage temperaturen en lichte bodems een ideale omgeving creëren voor soorten zoals Kerner, Sylvaner, Riesling en Grüner Veltliner, zijn er frisse, fruitige witte wijnen die de ziel van deze unieke regio vastleggen.

Verder naar het zuiden, in Bolzano, zorgen het warmere klimaat en de porfiergronden voor l&' de ideale omgeving voor Lagrein en Schiava.

In Cornaiano, omgeven door magere, grind- en kleigronden, zien we Pinot Noir groeien, getuige van een uniek en onmiskenbaar terroir.

De wijnen van &' Abbey zijn geworteld in hun oorsprong, maar klaar om &' innovatie te omarmen.

Traditie, respect voor refroir en toewijding aan duurzaamheid

De waarden die als leidraad dienen voor &' Abbazia di Novacella doorstaan de tand des tijds, waarbij de nadruk ligt op de voortdurende zoektocht naar &' uitmuntendheid in de verzorging van de wijngaard en in de productie van buitengewone wijnen.

Het diepe respect voor het terroir komt tot uiting in elke tint van de grond, wat bijdraagt aan de rijkdom van wijncreaties.

Dit respect loopt parallel met &' absolute toewijding aan de natuur, waaruit blijkt hoe alleen duurzaam beheer de bescherming van een niet-verontreinigd milieu voor toekomstige generaties kan garanderen.

L&' Abbazia di Novacella produceert niet alleen kwaliteitswijnen, maar bewaart ook een kostbare traditie die tot uiting komt in elk detail van haar activiteiten.

Een reis door de eeuwen en de smaken van Bolzano

Veel meer dan een plaats waar wijn wordt geproduceerd; het is een bewaker van geschiedenis, cultuur en de &' culinaire kunst van Bolzano.

Elke slok van hun wijnen is een reis door de eeuwen heen, een proeverij van smaken die de tand des tijds hebben doorstaan.

Van een &' een grote verscheidenheid aan druivensoorten tot wijnbereidingstechnieken die al generaties lang worden doorgegeven, de wijnen van &' Abbazia vertellen een verhaal van toewijding, passie en toewijding.

Elke fles is een &' kunstwerk van &' een eerbetoon aan de rijke oenologische traditie van &' Zuid-Tirol.

L&' Novacella's nalatenschap wordt voortgezet

L&' De Novacella-abdij heeft een eeuwenlange geschiedenis achter de rug, met een &' een erfenis die nog steeds schittert in de eet- en wijnscene van Bolzano.

Tijdens hun reis, van &' van de oudheid tot heden, &' heeft Abbazia di Novacella het lot van de Zuid-Tiroolse wijnbouw bepaald, waardoor deze regio een &' icoon is geworden in &' het universum van de Italiaanse wijn.

Bij elke slok dompelen we ons niet alleen onder in unieke smaken, maar ook in &' de ziel van een plek doordrenkt van geschiedenis, cultuur en passie voor eten en wijn.

S&M