No Dia dos Namorados, quatro queijos para saborear!

Um beijo entre os sotoporteghi de Veneza não tem preço e a todos vocês desejamos momentos de alegria e emoção neste período do ano que celebra a beleza do amor. Nós do Spaghetti & Mandolino não podemos levar você entre as ruas e pátios venezianos, mas, brincando um pouco com as palavras, podemos trazer pelo menos os Sabores do Pórtico! 
 

Quatro queijos afinados... exóticos!

Falamos de quatro queijos raros, ideais para cortejar e deixar-se levar com os olhos fechados à mesa, envoltos pela paixão pelo sabor. Quatro obras de arte que Giuseppe Bernardinelli e sua esposa prepararam com muito amor para todos aqueles que não impõem limites às emoções. Sabores exóticos, chocolatosos e sedutores: essa é a fórmula certa para não deixar escapar um suspiro de prazer à mesa. Queijos que marcam pela sua cremosidade, redondeza, elegância das combinações e inigualável prazer. 

Os nomes também ajudam a sorrir e trazer um pouco de felicidade à sua mesa e à sua tábua: Manghito, Zenzerito, Pistakkito e Blu Dominik são composições gourmet preparadas com sabedoria e cuidado. Não é apenas uma questão de sabor, mas também de beleza: um fator que Giuseppe Berardinelli, grande afinador da Valpolicella, deixa à criatividade e aos gestos amorosos da esposa.

E aqui está o Manghito, um tomino cremoso trilatte de vaca, cabra e ovelha, que é afinado com manga e alcaçuz e deixado em um recipiente de vidro fechado hermeticamente por uma semana. Toda a sedução do alcaçuz e a intrigante exotismo da manga inebriam de prazer a massa cremosa do pequeno tomino de queijo branco.

O Pistakkito, também ele um tomino trilatte de vaca, cabra e ovelha, coberto com Pistache de Bronte DOP e deixado fechado hermeticamente em um pequeno pote de vidro por uma semana. Absorve toda a força expressiva do fruto do Etna e sua emocionante sensação de doçura floral. 

O Zenzerito, uma pequena criatura arredondada. Um tomino delicadíssimo e leve de queijo branco em casca, com uma massa cremosa extremamente delicada que absorveu toda a intrigante e exótica especiaria determinada pelo gengibre, pimenta vermelha e o emocionante contraste com o limão. Um perfume inebriante que conquista imediatamente. 
 

Um queijo afinado em cacau e rum

E para finalizar, uma extraordinária obra de arte pensada para quem quer exagerar com emoções intensas: o Blu Dominik. Recomendamos a todos que não acreditam que se pode conquistar e cortejar com um simples queijo. Pois é, é possível! Este grande queijo azul de leite de vaca é enriquecido com creme de nata. Isso já pode lhe dar uma ideia da cremosidade e redondeza da massa. O queijo é então deixado a repousar por uma semana, fechado hermeticamente em um pote de vidro com grãos de cacau do Equador e rum agrícola. Ao final do tempo no pote, é coberto com uma camada de cacau em pó da mesma natureza que os grãos. Você consegue imaginar o prazer e a intrigante fusão de sabores entre doce e salgado que este queijo provoca? Chocolatoso e salgado, para ser degustado com a colher tal como é. Para ser ouvido devagar, com os olhos fechados, talvez de mãos dadas, por que não? 

Enfim, é realmente verdade, fazer amor com o sabor é possível! 

Bernardo Pasquali

S&M