/ Nossa revista / Lugares encantados: o Vale d'Orcia
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A paisagem do Val d'Orcia é caracterizada por suaves colinas, filas de ciprestes, vinhedos e olivais, e pequenos vilarejos medievais que pontilham a campanha. Entre as localidades mais famosas estão Pienza, Montalcino e San Quirico d'Orcia.
A Val d'Orcia, além de ser uma das áreas mais sugestivas da Toscana por suas paisagens de cartão-postal, é também uma terra rica em tradições culinárias e produtos típicos de altíssima qualidade.
Aqui, o vínculo entre a natureza e a cultura gastronômica é profundo, e cada prato conta a história de um território que há séculos vive em harmonia com seus recursos.
Descubramos juntos alguns dos produtos típicos deste fantástico lugar encantado.
Um dos protagonistas indiscutíveis da Val d'Orcia é o vinho, em particular, Montalcino é o lugar de nascimento do célebre Brunello di Montalcino, um vinho tinto robusto e complexo, considerado um dos melhores do mundo.
Obtido exclusivamente de uvas Sangiovese, o Brunello requer um longo envelhecimento que lhe confere profundidade e sofisticação. O vinho é um símbolo da maestria enológica da região, e uma visita à Val d'Orcia não estaria completa sem uma degustação nas vinícolas históricas de Montalcino.
Outro produto típico da Val d'Orcia é o Pecorino di Pienza, um queijo de leite de ovelha que ostenta uma tradição milenar.
O Pecorino di Pienza se destaca pelo seu sabor intenso e variado, que pode ser mais doce ou picante dependendo da maturação. Este queijo, apreciado tanto fresco quanto curado, é perfeito para ser degustado sozinho ou acompanhado de mel e geleias, talvez com um bom copo de vinho tinto da região.
O azeite extra virgem de oliva da Val d'Orcia é outro tesouro da gastronomia local.
Graças ao clima e ao solo particularmente adequados para o cultivo da oliveira, o azeite produzido aqui se caracteriza por um gosto frutado e um retrogosto levemente picante, com notas de erva fresca e alcachofra.
Este azeite é ideal para realçar os sabores de pratos simples, como a típica bruschetta toscana, mas também para enriquecer saladas e sopas.
Os primeiros pratos também ocupam um lugar de destaque na tradição culinária da Val d'Orcia.
Os pici, uma massa feita à mão semelhante a grossos espaguetes, são típicos desta zona e frequentemente são servidos com suculentos molhos simples, como o molho com aglio, uma variedade de alho particularmente aromática cultivada localmente.
Os legumes, como o farro e os feijões zolfini, também são protagonistas de pratos genuínos e nutritivos, perfeitos para redescobrir o sabor autêntico da cozinha rural.
A Val d'Orcia não é apenas um lugar a ser visitado, mas uma experiência a ser vivida com todos os sentidos, onde cada sabor e cada paisagem contam a essência autêntica da Toscana mais verdadeira e fascinante.
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