Il Bottaccio

A cultura do azeite de oliva de altíssima qualidade faz parte da família Guglielmi há várias gerações e Luca é hoje o guardião desta importante tradição iniciada em 1925 pelo avô Ermelindo. Estamos na Toscana, terra do azeite, em área rural, mas a poucos passos do mar e dos célebres ciprestes de Bolgheri: é aqui que se encontra Il Bottaccio com seus oliveiras e o moinho. Um lugar apreciado em todo o mundo por seus vinhos, clima, beleza das suaves colinas adornadas por oliveiras centenárias e que podem produzir um azeite extra virgem digno de nota.

A empresa Il Bottaccio é composta por 30 hectares de oliveiras, em parte centenárias, distribuídas entre a zona de Venturina Terme e Monterotondo Marittimo com uma variação de altitude de 50 a 100 metros acima do nível do mar. É nesta área geográfica específica que, graças às características climáticas, ao tipo de solo, à influência dos ventos e à presença das águas termais que fluem no subsolo, obtêm-se os frutos preciosos e saborosos dos quais se extrai o azeite EVO de Il Bottaccio.

Graças à paixão pela cultura, colheita e produção transmitida de geração em geração, o Bottaccio olha para o desenvolvimento de uma modernidade na olivicultura Biológica, respeitando o território e a qualidade das tradições camponesas toscanas. A produção é centrada no extravirgem, resultado da seleção de azeitonas cultivadas exclusivamente na propriedade. Um azeite, portanto, que é expressão da cultura toscana por coisas boas, garantia de cadeia produtiva e excelência absoluta.

Il Bottaccio: azeite de qualidade absoluta, também de agricultura Biológica

Il Bottaccio tem como principal objetivo empresarial a produção de apenas azeite Extra Virgem de Oliva de alta qualidade. Para alcançar tal objetivo, em todas as fases da produção (cultivo, adubação, poda, colheita, prensagem, armazenamento, engarrafamento e embalagem), é feito um rigoroso monitoramento, para que o azeite extravirgem mantenha inalteradas suas características peculiares durante toda a cadeia. Instalações de irrigação nos olivais, poda anual das plantas, colheita manual ou semi-manual das azeitonas, tempos de prensagem não superiores a 8 horas após a colheita e prensagem a frio são alguns dos pontos fundamentais e necessários para garantir um azeite de alta qualidade.
As intervenções relacionadas aos diferentes momentos produtivos se desenrolam ao longo das quatro estações do ano, de modo que, da primavera ao inverno, a família Guglielmi cuida das plantas para favorecer seu nascimento, crescimento e colheita dos frutos.

Com o objetivo de obter um azeite de excelência tanto pelas particulares técnicas de cultivo quanto pelo sabor e características organolépticas, Il Bottaccio segue as diretrizes da agricultura Biológica.
O objetivo é a produção de alimentos saudáveis e de alta qualidade, absolutamente livres de substâncias químicas e sintéticas, mas também a salvaguarda do meio ambiente, manutenção da fertilidade dos solos e economia de energia.
Portanto, não são utilizados produtos químicos (fertilizantes, pesticidas), mas apenas fertilizantes orgânicos seguindo um rígido e específico regulamento de produção.

O azeite EVO biológico que se obtém contribui para uma alimentação saudável isenta de resíduos de pesticidas, respeita o ciclo natural da oliveira, contribui para a restauração natural do ecossistema, e tudo isso está sujeito a controles contínuos por parte dos organismos de certificação.

Il Bottaccio: atenção também à proteção do meio ambiente

O respeito e a proteção do meio ambiente sempre foram uma prioridade fundamental da empresa Il Bottaccio. Foi eliminada, de fato, qualquer forma de material sintético e não reciclável em todas as fases produtivas e nos produtos finais em si. Il Bottaccio utiliza apenas materiais de embalagem ecológicos, apenas papel e papelão, tampas de alumínio, garrafas de vidro e alumínio, paletes de madeira reciclada, papel reciclado e etiquetas biodegradáveis. Até mesmo nos escritórios, a família Guglielmi usa apenas móveis de madeira, ferro, aço e vidro, além de utilizar energia limpa e verde, proveniente de fontes renováveis.