Lumaconi de sêmola de trigo duro de Gragnano 400g

Lumaconi de sêmola de trigo duro de Gragnano 400g

Os Lumaconi di Gragnano são um formato de massa reapresentado pelo Mulino di Gragnano na sua versão clássica de semolina de trigo duro. 
De origem ligur, ou talvez campana, trata-se de um formato de massa muito grande. O termo lumaconi deriva da forma particular deste formato de massa, que lembra, por assim dizer, o concha de um caracol.

Como são feitos os Lumaconi di Gragnano

A produção dos lumaconi di Gragnano é muito simples. A fábrica de massas Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo da Apúlia e utiliza apenas água pura do Monte Faito.

Ferramenta essencial é a matriz de bronze que assegura a porosidade dos lumaconi, exaltando ao melhor os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos lumaconi aroma, sabor e consistência na cocção, mantendo uma bela tonicidade e integridade da forma.

Lumaconi de sêmola de trigo duro de Gragnano 400g: Como é produzido

La produzione dei lumaconi di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.

Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità dei lumaconi, esaltando al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai lumaconi profumo, sapore e tenuta della cottura, mantenendo una bella tonicità e integrità della forma.

Il Mulino di Gragnano, Campânia

Ingredientes Lumaconi de sêmola de trigo duro de Gragnano 400g

Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano.

Valores nutricionais

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02