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O vinagre é um tempero que se obtém a partir da fermentação acética do vinho através dos fermentos. Deve conter uma quantidade máxima de ácido acético igual a 6%, conforme indicado no rótulo.
A famosa mãe acética é o fermento que se formou naturalmente nos barris devido à exposição ao ar em temperatura ambiente do vinho. Dela provém o patrimônio de flora acética útil para obter o vinagre desejado.
Um vinagre divino que provém de uma seleção particular da família Salvagno, utilizando vinhos piemonteses e venetos. Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Amarone e Valpolicella. Ótimo para vegetais frescos da estação e para fundos parti
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Vinagre de vinho La Valeccia 250ml
Vêneto
