Malga del Brol com 14 meses 1 kg

Malga del Brol com 14 meses 1 kg

Trata-se de um queijo obtido apenas com leite de verão dos pastos de montanha, deixado a curar nas antigas salas de pedra por cerca de 14 meses. Aqui em tábuas de madeira, de vez em quando, são viradas e, a crosta, engrossa e a massa se compacta e se enriquece de aromas.

Malga del Brol com 14 meses 1 kg: Como é produzido

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Vêneto

Malga Brol è uma antiga construção cimbra do século 1800 que se encontra na Alta Lessinia, o planalto das Prealpes Vênetas ou Pequenas Dolomitas veronesas. Os cimbros eram um povo que fugiu da Saxônia e chegou à Itália à procura de uma nova terra. Terra que lhes foi concedida pelos senhores escaligeri em 1400. Na Lessinia, os cimbros tinham a tarefa de pastorear as ovelhas Brogne, uma raça ainda existente e extraordinária pela qualidade de sua lã. Malga Brol è um testemunho monumental desta história e ainda hoje abriga vacas e ovelhas, com um pequeno laticínio anexado.

Ingredientes Malga del Brol com 14 meses 1 kg

Leite de vaca cru parcialmente desnatado, coalho natural de cabra, sal marinho

Valores nutricionais