Malga del Brol com 14 meses de idade 500g

Malga del Brol com 14 meses de idade 500g

Trata-se de um queijo feito apenas com leite de verão dos pastos de montanha, deixado a envelhecer nas antigas salas de rocha por cerca de 14 meses. Aqui, em tábuas de madeira, frequentemente é virado e, a crosta, engrossa e a massa se compacta e se enriquece de aromas.

Malga del Brol com 14 meses de idade 500g: Como é produzido

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Vêneto

Malga Brol é uma antiga construção cimbra do século 1800 que se encontra na Alta Lessinia, o planalto das Prealpes Veneto ou Pequenas Dolomitas veronesas. Os cimbros eram um povo que fugiu da Saxônia e chegou à Itália em busca de uma nova terra. Terra que lhes foi concedida pelos senhores escalígere no século 1400. Na Lessinia, os cimbros tinham a tarefa de pastorear as ovelhas Brogne, uma raça que ainda existe e é extraordinária pela qualidade de sua lã. Malga Brol é um testemunho monumental dessa história e ainda hoje abriga vacas e ovelhas com um pequeno laticínio anexo.

Ingredientes Malga del Brol com 14 meses de idade 500g

Leite de vaca cru parcialmente desnatado, coalho natural de cabrito, sal marinho

Valores nutricionais