Malga del Brol com 14 meses de idade 200g

Malga del Brol com 14 meses de idade 200g

Trata-se de um queijo produzido apenas com leite de verão dos pastos de pastoreio, deixado amadurecer nas antigas salas de rocha por cerca de 14 meses. Aqui, sobre tábuas de madeira, de tempos em tempos, são viradas e, a crosta, engrossa, a massa se compacta e se enriquece de aromas.

Malga del Brol com 14 meses de idade 200g: Como é produzido

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Vêneto

Malga Brol é uma antiga construção cimbra do século XIX que está localizada na Alta Lessinia, o planalto das Pré-Alpes Vênetas ou Pequenas Dolomitas veronesas. Os cimbros eram um povo que fugia da Saxônia e chegou à Itália à procura de uma nova terra, terra que lhes foi concedida pelos senhores escalígeros em 1400. Na Lessinia, os cimbros tinham a tarefa de pastorear as ovelhas Brogne, uma raça que ainda existe e é extraordinária pela qualidade de sua lã. Malga Brol é um testemunho monumental dessa história e ainda hoje abriga vacas e ovelhas com um pequeno laticínio anexado.

Ingredientes Malga del Brol com 14 meses de idade 200g

Leite de vaca cru parcialmente desnatado, coalho natural de cabrito, sal marinho

Valores nutricionais