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€ 14,66 por 300g ca.
Grande queijo da tradição meridional italiana e, em particular, da Basilicata e Calábria. Produzido com a técnica da filatura como nas mozzarellas, estas formas entre 1 e 2,5 kg são penduradas com um cordão em postes de apoio nas cantinas para a cura que é de pelo menos três meses.
Durante este período, o produto aumenta sua aromaticidade e, com a cura, pode até apresentar uma coloração âmbar com percepções olfativas extraordinárias de frutas secas, mel de castanheiro e mil flores, além de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea.
O Caciocavallo Podolico da Basilicata Presidio Slow Food em porção de 300g è perfeito como queijo de mesa e para tábuas de frios. Ótimo também para temperar em cubos saladas de vegetais e legum
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