Piquenique inteiro de salame picante Ventricina 1,2 kg

Piquenique inteiro de salame picante Ventricina 1,2 kg

A Ventricina é um salume curado típico das regiões Abruzzo e Molise, produzido com carne de porco puro moída e aromatizada com a adição de pimenta doce e picante, embutido em tripa e amarrado. Pavoncelli também a apresenta em formato menor, para piqueniques.

A carne é cortada à mão com a ponta da faca e, em seguida, temperada. Todo o processo é deixado fermentar e não é defumado. É um dos salumes mais antigos da tradição norcina italiana.
 

A FORMA ESTRANHA DA VENTRICINA

A Ventricina tem uma forma que não pode ser confundida com outros salumes da tradição italiana. Sua forma, de fato, é a de um estômago de porco e é definida como subovoidal.

Piquenique inteiro de salame picante Ventricina 1,2 kg: Como é produzido

Pavoncelli, Vêneto

Ingredientes Piquenique inteiro de salame picante Ventricina 1,2 kg

Valores nutricionais