Piquenique de salame picante Ventricina (meio 600g)

A Ventricina é um embutido curado típico das regiões de Abruzzo e Molise, produzido com carne de porco puro moída e aromatizada com a adição de pimenta doce e picante, embutido em tripas e amarrado. Pavoncelli também nos apresenta em formato menor, para piquenique.

A carne é cortada à mão com a ponta da faca e depois temperada. Tudo é deixado a fermentar e não é defumado. É um dos embutidos mais antigos da tradição norcina italiana.

A FORMA ESTRANHA DA VENTRICINA

A Ventricina tem uma forma que não pode ser confundida com outros embutidos da tradição italiana. Sua forma, de fato, é a de um estômago de porco e é definida como subovoidal.

Piquenique de salame picante Ventricina (meio 600g): Como é produzido

Pavoncelli, Vêneto

Ingredientes Piquenique de salame picante Ventricina (meio 600g)

Valores nutricionais