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€ 12,30 por 600g ca.
A Ventricina é um embutido curado típico das regiões de Abruzzo e Molise, produzido com carne de porco puro moída e aromatizada com a adição de pimenta doce e picante, embutido em tripas e amarrado. Pavoncelli também nos apresenta em formato menor, para piquenique.
A carne é cortada à mão com a ponta da faca e depois temperada. Tudo é deixado a fermentar e não é defumado. É um dos embutidos mais antigos da tradição norcina italiana.
A Ventricina tem uma forma que não pode ser confundida com outros embutidos da tradição italiana. Sua forma, de fato, é a de um estômago de porco e é definida como subovoidal.
A Ventricina Piccante do Salumificio Pavoncelli (que nesta página apresentamos em metade da forma picnic) é consumida cortando a parte alta oval do embutido mais estreita, retirando a carne com uma colher
Notas de degustação
Piquenique de salame picante Ventricina (meio 600g): emparelhamentos
Como armazenar Piquenique de salame picante Ventricina (meio 600g) No seu melhor
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Produto por Pavoncelli
Confeccionado por Salumificio Pavoncelli
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Vêneto
Piquenique de salame picante Ventricina (meio 600g)
