Сладките, основани на
кестени, в този период са много. Но не само сладки, и домашно приготвена паста на основата на кестеново брашно или сладки кремове. С една дума, това е идеалният период за този extraordinary плод на горите.
Сушене на фурна. Кестените преди всичко трябва да се сушат на фурна при температура 150° за около 20 минути. Трябва да се провери, че са добре изсушени. Могат да се приготвят и като печени кестени в специален съд, но трябва да се внимава да не станат твърде черни или изгорели.
Прахосване. След сушенето се чака
кестените да изстинат и се преминава към прахосването, което може да се извърши или с древния метод на рендето, или с пасатор. Важно е да са добре сухи, в противен случай, ако са влажни, гранулите ще останат твърде големи. Ако случайно се окаже, че след края все още е влажно, поставете я отново във фурната за няколко минути при същата температура. Но внимавайте да не потъмнее твърде много.
В този момент е готова.
S&M
