За да събудите
виното след почивката му, го направете без да шумите твърде много! Много пъти отивате в някакъв ресторант и ви сервират
шампанско, отваряйки го с трясък, но това не е правилен начин и, още повече, не е изтънчен. Още по-лошо е, ако виното е особено добре отлежало. Да стои в бутилка дълго време означава, че се е създало равновесие, което запазва качеството на всички компоненти и когато го извадите на светло
не трябва да се прави рязко. Особено не трябва да се прави с
шампанските вина, дори ако това изглежда малко капризно.
Както знаете, шампанското обикновено има вътрешно налягане от около 6 атмосфери и това е необходимо за да осигури хубав
перлаж и хубава светлина в чашата. Е, ако го изпукате с трясък, твърде много CO2 ще изчезне и следователно ще загуби част от налягането си. Всъщност вероятно ви се е случвало да отидете в някой престижен ресторант и да видите сомельера, който
допровожда тапата. Не е за да не притеснява другите клиенти на масите, а за да
избегне да развали виното, което ще влезе в чашата ви.
Всичко това важи през цялата година...
освен на Нова година или ако сте шампиони от Формула 1!
Препоръчваме ви да отидете на страницата на нашите шампански... и когато решите да отворите едно, ще знаете как да се държите.
S&M
