Колко наистина струва здравословният мед?

Пчелите, символ на устойчивостта!

Циклично чуваме аларми, които говорят за масовото измиране на пчелите и опасността, пред която са изправени тези изключително важни насекоми.

Днес исках да говоря за тяхната работа, а именно меда.

Производството на мед в Италия

В Италия производството на килограм мед струва между 9 и 10 евро.

Тази информация е получена от Honey Cost, първото проучване, което анализира разходите за производство, използвайки научно стриктен метод.

Т study е проведено от CREA Research в сътрудничество с Националния меден обсерватория.

Освен че събира технически, управленски и екологични данни, проучването се проведе върху 434 пчеларски предприятия за оценка на техническата и икономическата устойчивост и управленската ефективност.

Според изследването, добивите от мед на кошер варират в зависимост от метода на пчеларство.

Различни видове пчеларство

За номадното пчеларство, добивът е около 22 кг мед на кошер, докато за стационарното пчеларство, добивът е около 12 кг.

В различните страни от Европейския съюз се наблюдават много разнообразни цени, с стойности, вариращи от около 3-4 евро в страните от Източна Европа като Полша, Унгария и Румъния, до 15-20 евро в Австрия, Германия и Ирландия.

В Испания, най-големият производител на мед в Европа, прогнозната цена е около 7 евро.

Защо разходите са толкова високи?

Милена Верраскина, една от авторите на проучването, подчертава важността на разбирането на разходите за производство на мед за пчеларите.

Това им позволява да планират инвестициите в бизнеса, да се справят с предизвикателствата и проблемите, и да оценят адекватността на застрахователните покрития.

Определянето на разходите е значим параметър и за consommatorите, които понякога са привлечени от по-ниски цени.

Верраскина заключава, че мед с високо качество, произведен от италианските пчелари, които разполагат с голямо разнообразие от среди, аромати и ботанически видове и богата биологична разнообразие, не може да има особено ниска цена, и следователно трябва да бъдете внимателни относно такива продукти.

Разходи, които отразяват качеството

Качеството и хранителната безопасност имат цена, дори и в случая с производството на мед, и потребителите трябва да бъдат наясно с това.

Изборът на мед с безопасен произход, познавайки директно производителите може, стимулира този пазар и следователно, индиректно, защитава пчелите в нашите територии.

Екологичната устойчивост неразривно зависи и от икономическата устойчивост на производствата. Трябва винаги да имаме това предвид!

Matteo Castioni