Пиеме обилно: размерите на бутилките вино са важни!

Магнум, Ержебоам, Матузалем и т.н.. Това са някои от имената на размерите на бутилките вино над 75cl. И знаете ли защо говорим за това? Защото пиенето в големи формати означава по-добро пиене. Това означава да усетите вино, което в някои случаи изглежда различно от това, налято от обикновената бутилка. Но как можем да си позволим да кажем това, ще попитате вие? Просто защото виното е живо! 

Зреенето на едно вино до голяма степен зависи от вместимостта на бутилките. Най-добрият формат за бутилки вино се счита за Магнум и вероятно, дори по-добре, двойна магнум или Ержебоам от 3 литра. 

По време на бутилирането виното претърпява силен физически стрес. Помислете например за едно голямо Бароло или Амароне, което зрее три-четири години в бъчка или барик, период, в който остава неподвижно, отпочинало, в молекулярно равновесие. И така, това вино, изведнъж, преминава през порест филтър с диаметър около 1 микрона, след което преминава през тръби и помпи, докато достигне до бутилиращата машина. Тук то буквално се изпръсква в бутилка и, в крайна сметка, освен че е претърпяло значително разместване, носи със себе си и малко кислород. С една дума: какво рязко събуждане е имало това вино, което е почивало с години! 

Бутилката става новия контейнер, в който виното може да се възстанови, и то го прави с времето: кръгли се, става сложно, извисва се и се усъвършенства до момента, в който става велико вино с уникално значение. Ето защо, ако пием в големи формати, ще намерим продукт с високо качество, който е по-добре възстановен и абсолютно по-елегантен и стабилен. С две думи, както казвахме по-рано: определено пием по-добре!

Ако помислим за мехурчетата, магнум е перфектният формат за голямо Шампанско, отлично Просекко Супериоре, велик италиански кюве. Балансът и взаимопроникването на елементите в този размер бутилка е винаги най-доброто, което може да се постигне: гаранция за силни емоции при дегустация и несравнима обща приятност. 

Ние от Spaghetti&Mandolino също имаме някои големи бутилки, които да ви предложим на нашия портал. Великолепно елегантно и изтънчено Soave в Магнум от Soave Motto Piane на Фатори; ароматен и традиционен Лагрейн като Магнум на Lagrein Amperg Sudtirol DOC; основно и много приятно Франчакорта като Магнум на Franciacorta DOCG Brut Millesimato на Монцио Компаньони; съблазнителният Бароло Брико Франческо на Рокче Костаманья също в Магнум. 

Накрая, магнум форматът на Валполичела Класико Супериоре Сан Микеле от прекрасната BIO компания Tenute Ugolini от Фуман. Автохтонно и продуктивно мехурче в Магнум от Спуманте Лесини Дурело Метод Класико 36 месеца на Фатори. 

Като Ержебоам ви предлагаме привлекателната смес от бели грозда от високите хълмове Ронча на Фатори и много елегантно мехурче от хълмовете на Асоло, Кюве Джусти.

Бернардо Паскуали

S&M