Не се страхувайте от факта, че горещината идва и април не е точно сезон за супи. Пролетта се утвърдява и растителността е в максималната си изразителност. Следователно, дори и от гледна точка на вкусове, аромати и приятни растителни удоволствия, това е най-добрият момент да се насладите на нашите приятелки растения. Преминаваме от супи, богати на калории и укрепващи в по-студените сезони, към по- нежни и ароматни от пролетта.
Нека се оставим да бъдем привлечени от цветовете: зеленото на полевите треви, най-самоприродените като Скьопетино или Карлето, Глухарче, диво цикория, спонтанни зелени аспарагуси, боб, първите грахчета и т.н. Смесваме тези растения и треви с последните останали лентички, за да добавим малко плътност и кремообразност. Започваме да натискаме първите листа на босилек, които започват да се оформят в нашите градини или в саксиите на терасата.
Чудесна супа от боб и свежа салата с целина, която ухае на поле. Може би комбинираме скарола и върховете на първите кълнове на див копър. А тук приятелите от юг на плажа могат да си го позволят! Въпреки това, не искаме да откажем и някоя добра супа от бобови. Те винаги са източници на вегетариански и вегански протеини, които предлагат ценни алтернативни хранителни вещества.
В общи линии, този период е най-добрият, ако искате да усетите добротата на първите плодове и кълнове на земята. Освен това, това е последният период, в който все още можете да се насладите на топло и затоплящо ястие: все още има няколко последни удари на зимата. Така че: добра земя на всички!
Бернардо Паскуали
S&M
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
