Вино с "вкус на светлина": може ли да се пие?

Никога неacceptирайте бутилки вино, които са били твърде дълго изложени на светлина. Виното страда от светлинния проблем и се разваля.
Не става въпрос само за промяна в цвета от окисляване на полифенолите, които придават цвят, но и защото се активират биохимични реакции, които променят структурата на виното и причиняват производството на вещества, които дават аромат на гума, чесън, лук, сяра, варен зеле.

Дефектът най-вече се проявява с бели вина, съхранявани в бели стъклени бутилки, и се причинява от витамин, наречен рибофлавин, който се разваля на светлина. 

Също така се нарича "вкус на светлина"… наистина неприятно усещане!

Фабио Де Веки