Как така, в Италия, има толкова много видове
мостарде? Мостардата е много вкусен мек сос, който съдържа парчета плодове с малки, средни или големи размери, по избор на производителя. И винаги е по избор на производителя да добави по-голямо или по-малко количество
горчица, за да придаде на сместа
по-пикантен или по-малко пикантен вкус. Тя успява да заинтригува небцето в момент на чисто угощение.
На нашия сайт можете да закупите най-известните видове, съдържащи здравословни и натурални съставки: мостардата на семейството
Педразоли, в стил
Кремона, тоест с парчета избран смесен плод, и тези от производството на
Фонтана, 100% био: мостарда
киви и ябълки, мостарда
тиква и лук и на последно място, не по вкус, а по конвенция, мостарда
ябълки и сушени сливи.
Сосът е на основата на брашно от зърна горчица, смесено с вино и с различни добавки, ароматизирано. Намира се в повече страни на националната територия. В зависимост от мястото и производителя, рецептите и съставките се променят и изразяват
културата на територията, ето защо съществува значително разнообразие.
Какво можем да съчетаем с
десерт или
солено, за да зарадваме нашето небце?
Традицията изисква
мостарде да се сервират
по време на паузи между ястията, или да бъдат съчетани с
сирена и
колбаси. Те са отлични с меса, чудесни с варени ястия, вкусни със сирена и колбаси.
Мостардата
Педразоли в стил
кремонезе (смесени плодове) е универсална, харесва се с колбаси като
Котечино и Запоне и, защо не, също с
Салама да Суго ферарезе; с твърди сирена: отлична е с
долче проволоне DOP, с Монт Веронезе, Азиаго.
Мостарда киви и ябълки се съчетава с твърди сирена като Монт Веронезе,
Качиокавало и сирена с натрошена паста като
Кастелманьо. Може да се съчетае и с хрупкави и сладки
Сбризолона мантована.
Мостарда тиква и лук, с вкус сладко-пикантен, се комбинира с печива и сирена Грана Падано,
Пармиджано Реджано, Азиаго, Монт Веронезе, сирена пекорино-каприни като Кастелманьо, пекорино ди Фоса или Пиенца. Може да се използва за пълнене на паста според нашата рецепта: равиоли, пълнени с мостарда тиква и лук с пресен пекорино.
Мостарда ябълки и сушени сливи се наслаждава с
пияни сирена на Рециото или на Рипасо от Валполичела и пушени колбаси като Шпек от Алто Адиге или Салама да Суго ферарезе. Благодарение на сладкия си аромат на слива, ви каним да я опитате с кремообразен сладолед.
Сега купете и експериментирайте с най-фантастичните комбинации от храни и
мостарде и след това ни изпратете вашите впечатления!
Фабио Де Веки
S&M
