Четирите неща, които не знаеш за биологичното.

Биологичното не е само начин на отглеждане, за да се предоставят по-здравословни храни на нашите маси, а е истинска философия на живота, основана на дълбоки понятия и солидни принципи. Тези, които отглеждат био, знаят добре, но може би не всички познават основите. Ние ще ви ги обясним.
 

Принцип на Благосъстоянието

Биологичното земеделие трябва да поддържа и предпочита благосъстоянието на почвата, растенията, животните, хората и планетата, като едно уникално и неделимо цяло. Благосъстоянието трябва да се отнася към цялостността и интегритета на живите системи. Този принцип не е просто отсъствието на заболявания, а поддържането на физическо, психично, социално и екологично благосъстояние. Естествените имунни защити, способността за възстановяване и регенирация са ключовите характеристики на благосъстоянието.
 

Принцип на Екологията

Биологичното земеделие трябва да бъде основано на живи екологични системи и цикли, да работи с тях, да ги имитира и да помага за тяхното поддържане. Производството трябва да бъде основано на екологични и рециклиращи процеси. Храненето и благосъстоянието се получават чрез екологията на околната среда на всяко конкретно производство. Например, в случая на културите това е жива почва; за животните - агроекосистема; за рибите и морските организми - водната среда. Системите за отглеждане, пастирство и събиране на спонтанни растения трябва да се адаптират към цикли и екологични баланси, съществуващи в природата.
 

Принцип на Честността

Биологичното земеделие трябва да изгражда взаимоотношения, които да гарантират честност и уважение към общата околна среда и възможностите за живот. Тези, които са ангажирани в биологичното земеделие, поддържат и развиват човешки отношения по такъв начин, че да осигурят социална справедливост на всички нива и за всички заинтересовани страни - фермери, работници, преработватели, дистрибутори, търговци и потребители. Биологичното земеделие трябва да осигури добро качество на живот за всички, които са ангажирани и да допринесе за продоволствената суверенност и намаляването на бедността. То си поставя за цел да произведе достатъчно количество храни и други продукти с добро качество.
 

Принцип на предпазливостта

Биологичното земеделие трябва да се управлява по внимателен и отговорен начин, за да защити здравето и благосъстоянието на настоящите и бъдещите поколения, както и околната среда. Тези, които практикуват биологично земеделие, могат да подобрят ефективността и производителността му, но това не трябва да се прави с риск за здравето и благосъстоянието. Следователно новите технологии трябва да бъдат оценени, а съществуващите методи преразгледани. Взимайки предвид непълното знание за екосистемите и земеделието, трябва да се вземат предпазни мерки. Този принцип утвърджава, че предпазливостта и отговорността са ключовите понятия в управленските, развойните и технологичните решения в Биологичното земеделие. Научните изследвания са необходими, за да се уверим, че биологичното земеделие е здравословно, безопасно и екологично.

Фабио Де Веки

S&M