Италианска сангрия: Ламбруско, плодове, захар и усмивки

Сангрия и Ламбруско: и двете са продукти, които символизират приятелството, conviviality, добра храна и удоволствие. Ламброзко е едно от най-продаваните италиански вина в света и все още е най-избирано от италианците в голямата дистрибуция. Прекалено често свързваме Ламброзко с вино с съмнително качество и, всъщност, понякога не можем да го отречем. Днес обаче, производството на Ламброзко в регионите с традиции, Емилия Романя и Ломбардиа, наблюдава присъствието на отлични производители и експериментатори, които предлагат вина с голямо очарование и иновация. Идеята на Bellei да винфикира гроздето Ламброзко по класически метод вече стана избор и на много други производители. Търсенето на по-елегантна пенливост и по-строг баланс между танини и киселини остава широко разпространено желание. Намират се вина с голямо удоволствие с ясна консистенция, типична за Ламброзко, но в същото време с голяма пиемост.

За това сме ние от Спагети и Мандолино: избрахме, всъщност, компания, която произвежда Ламбруско и го прави с винарска перспектива, която оценява плода и свежестта на крайния продукт. Намира се в Солиняно Векио, в общината на Кастелветро (Модена): това е винарната Тенута Педерзана. Освен качеството, важно е и решението да се произвежда без сулфити, за да се гарантира на потребителя по-здравословно вино без дискомфорт след дегустация. 

Върнете се към нашата Сангрия и, особено, към желанието за свежест и conviviality, което това испанско аперитив възбужда всеки път, когато се пие. Перфектно, следователно, за момент на пролетна компания на открито! 

Сангрия е алкохолна напитка на основата на вино, подправки и плодове, която на Иберийския полуостров има много варианти. В Каталония, например, се произвежда с техните типични вина, класически методи Cava, и се нарича Сангрия де Кава. Това беше типична напитка, произхождаща от Португалия, която е била произвеждана от селяните и е получила именуването на цвета на кръвта. С нашето Ламброзко този цвят ще бъде още по-истински. 

Ето как да създадете Сангрия с Ламброзко

Как можем да получим добра Сангрия за консумация с приятели, създавайки нашия италиански вариант? Най-напред ще видим съставките, които са необходими:

• 1 литър Ламбруско амабиле от сертифициран произход, най-добре от Кастелветро
• 2 портокала
• 2 лимона
• 1 банан
• 1 праскова
• горски ягоди q.b.
• 2 карамфила
• 1 пръчка канела
• 1 шот койнтро
• 3 супени лъжици захар от тръстика

Процедурата за приготвяне е много проста и предвижда, че първо изцеждаме един портокал и един лимон за получения сок, след което останалите се нарязват на фетове, както и прасковата и банана. Към този плод и сока се добавят горските ягоди и захарта. Всичко се смесва, ароматизира се с подправките и се засилва с койнтро. Накрая се добавя Ламброзко и се оставя да престои в хладилника най-малко един час. Това ще бъде истинска изненада!

Бернардо Паскуали

S&M