Великденски рецепти: Великден наближава и започваме да мислим какво да приготвим за празничния обед. Въпреки че почти е задължение да се приготвят много сложни ястия, за да се впечатлят гостите или семейството, събрано на обяд, всъщност не е нужно много, за да направите много перфектни рецепти! В частност, с очи, насочени към традицията.
В крайна сметка Великден е ден на празник и за тези, които трябва да се заемат с готвенето! Не напразно, много семейства избират обяд на открито, също така използвайки хубавите слънчеви дни през този период. Нека видим няколко идеи за приготвяне на вкусни рецепти, без да забравяме традицията!
Великденски рецепти: когато мислите за великденските рецепти, първата мисъл отива към най-старите традиции, към семейните спомени. Те се различават в зависимост от региона, разбира се, настройвани според личните вкусове, но нещо, което всички обединява, е сезонността на съставките и някои големи класики, без които не може наистина!
Сред всичките, един пример е великденската пита, считана за богато и деликатно предястие, което крие типична изненада за Великден: яйцата! Предястието отваря обяда, тук започва празникът! Дайте си възможност да се насладите на отличен плато с типични сирена, като Pecorino romano, особено подходящо за този случай! Възползвайте се и от специалитети, като Blu Dominik Rum и Какао, или Roquefort Teste Noir, между синьо сирената са наистина специалитети! Комбинирайте с някои специални колбаси, като прошутто Crudo Alpino, или вкусна Salsiccia al Pepe! Хубаво плато с тези вкусове е идеално за комбинация с най-популярното предястие за Великден: варени яйца със аспержи, просто и бързо за приготвяне. Комбинирайте с важно вино, като Valpolicella Classico за перфектно тост!
Перфектното ястие от традицията, което задоволява всички, без съмнение, са лазаня, или пресни пасти като таголини с яйца, като Felicetti моногранувати Мат, особено с агнешки сос. Ако не консумирате агнешко, опитайте Ragù Сос от Порчини Il Poggio: това е експлозия от вкусове! Тези, които предпочитат сезонните предложения, могат да приготвят фантастични ризото с аспержи: основно ястие, което спазва традицията и задоволява и вегетарианците! За комбинация, бяло вино, като Lugana DOC Cromalgo е идеално.
Що се отнася до вторите ястия, онези, които следват традицията, не могат да минат без агнешко бутче, ребра или добро ароматно печено, като Arista al forno rösto di Pavoncelli. Мислите ли да направите хубаво барбекю на открито? Тогава опитайте сурова луганега от чисто свинско от Pavoncelli, или сосиска, отново от Pavoncelli: експлозия от вкус за любителите на барбекюто! За да спазите традицията, можете да завършите с най-класическия десерт: Colomba, или Pigna pasquale!
Сред сладките от традицията не може да липсва типичната Великденска гълъбица, като тази на Панифицио Роза Мария Витория, или традиционната Pigna di Pasqua molisana, едно много меко бонбонено кексче, което ще съпровожда вашите празници! Децата, разбира се, не могат да се откажат да разопаковат шоколадовото яйце, както за сладостта, така и за изненадата, и веднага е празник!
В някои региони на южна Италия, като Базиликата, Пулия или Калабрия, се използват Pannarelle, сладки от просто тесто, често с форма на плитка, които съдържат сварено яйце, представляващо кошница с сладки за деца. В Сицилия вместо това се използва Великденско zuccotto, богат десерт, направен с блат, накиснат в ликьор и пълен с сметана, захаросани плодове, шоколад и покритие от глазура или марципан. Богато и пищно, почти сценично!
Неапол е много богат на традиции, особено гастрономически: всеки празник е придружен от традиционни ястия, от предястието до десерта!
Започва обедът с типичната "фелата", предястие от нарязани меса. Всъщност терминът "фелата" произлиза от думата "фела", т.е. резен, следователно нарязан. Разбира се, не може да липсва Casatiello, кошница от тесто от приготвено хлебче и пълнена с колбаси, с добавка на сирена като римския pecorino и пармезан.
Великденският обяд в Неапол продължава с месен бульон, с месо и смесени зеленчуци, които при готвене "се женят" перфектно, създавайки празник от вкусове. В неаполитанската традиция продължаваме с агнешко с грах, за да завършим с класическата Неаполитанска пастиерa, най-характерният десерт, приготвен с рикота, яйца и пшеница, варена в мляко. Богат сладкиш, който обхваща целия вкус на традицията!
Неаполитански Casatiello е един от най-известните продукти в гастрономичната култура на Неапол. Ето как Панифицио Роза Мария Витория ни предлага този чудесен солен сладкиш, готов да се постави на масата, произведен ръчно с умението, което само един кулинарен майстор като Салваторе Еспозито може да гарантира.
Рецептата на Панифицио Роза Мария Витория е без яйца, не само за да бъде по-лека, но и за да може да я консумират и хора, които са непоносимост към яйца. Става въпрос за ръжен солен сладкиш във форма на поничка, който трябва да се нарязва на резени. Това е идеално като предястие, перфектно като второ ястие, но също така и за консумация на опаковки, може би по време на Великденската пикника!
Римският pecorino, както повелява традицията, е в основата на Casatiello, заедно с други сирена, като пармезан, комбинирани с отлични и вкусни колбаси, които обогатяват вкуса. Нека завършим обяда с малко газирано: тост с Prosecco DOC е това, което е необходимо, за да завършим обяда с радост!
Великденските рецепти, много идеи за празнуване на Великден: следвайте нашите съвети, за да приготвите вашия обяд и добър апетит! Честито на всички за един мирен и изпълнен с радост Великден от целия екип на Спагети & Мандолино!
Антонела Янно
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
