Циберие е създадена през 2017 от идеята на Франческо Донadini. Циберие обаче е много повече от проста компания или марка: това е страст и любов към територията, оригиналност и автентичност.
Циберие възниква като иновативен проект, който можем да дефинираме като PDE, т.е. Малка Разширена Дистрибуция, с основна цел: да доставя на правилните клиенти висококачествените продукти на малките занаятчийски производители от най-добрата италианска гастрономия. Реалност, която е създадена с намерението да сближи малките производители на високо качество и търговската дистрибуция.
Целта, която си поставя Франческо, е да насърчи развитието на организирана мрежа от места за храна, търговски точки, които подчертават агрохранителните продукти на Италия и които, в същото време, искат да предоставят на своите клиенти висококачествени, натурални, автентични продукти с особен териториален характер.
Циберие може да бъде обобщена, като се цитират "5Т" вдъхновяващите принципи на Академията, която самият Франческо е основал: Територия, Традиция, Типичност, Прозрачност и Проследимост. Всъщност Кутията с продукти, която Циберие избира и опакова, Скъпоценната Кутия, е перфектното решение за всеки, който търси в храната перфектната комбинация между автентичност, устойчивост и прозрачност.
Ние обичаме тези занаятчии, тези производители на уникални, сертифицирани и многократно награждавани деликатеси: те са истински съкровища, внедрени в нашата територия между моря и планини и в най-далечните улици на села и полета. Ние не оставаме само да живеем с техните продукти, но искаме да открием по-близо участниците в тази марка. Ето защо изпратихме няколко въпроса до тези, които управляват комуникацията с нас.
Останете с нас, за да опознаем Циберие: прочетете отговорите!
- С кого говорим?
Франческо Донadini, ловец на храна и създател на Циберие, мрежата на добрата храна!
- Компанията е семейна? В коя година е създадена и кой е основателят?
Циберие е създадена през 2017, е марка, нова дума в речника, създадена от мен, който се е занимавал с комуникация от 1976 г., за да открие в края на миналия век значението на здравата и качествена храна, създавайки Академията 5Т през 2004 г., издавайки списанието Sapori d'Italia от 2008 до 2015 г. и след това създавайки марката Циберие, за да обедини продуктите от избрана верига, кратка етикета, верен километраж и нула химия с най-внимателните търговци и управители на новите хибридни заведения (магазини с трапезария или заведения с магазин).
- Кой е основателят и какво е неговото образование или в каква професионална сфера е бил преди, ако е различна от текущата?
Пътят беше дълъг и премина през други успешни опити, винаги свързани с лова на храна и културата на качествената храна. През 2005 г. основах Академията 5Т (Територия, Традиция, Типичност, Прозрачност, Проследимост), с цел да свърже малките занаятчийски производители и да им предложи комуникационна услуга, която да въвежда видимост на тяхната работа и да ги представя на панаири и прояви. През 2008 г. придобих списанието „Sapori d’Italia”, приключение, което продължи до 2015 г., когато кризата в печата принуди да се спре проекта. По време на дейността бяха издадени цели 43 номера.
- Кой е истинският мотив или дразнител зад създаването на тази компания и кога се случи?
Циберие, със задната мисъл, изглежда, че е родена почти по "случайност", докато всъщност е резултат от внимателна работа, насочена към околната среда, обществото, на всичко „наполовина пълно стъкло“, което ни заобикаля, но не виждаме заради повърхностността и баналността. Не е бизнес проект, създаден на масата, не е маркетинг, а само опит, слушане, наблюдение, възхищение за добрите хора, които работят за всички, които правят всички щастливи без шум. Моята идея за "хибриден" магазин я пробвах истински през 2015 г. в Милано, като инициатива срещу течението на EXPO, парка на храната, когато с един архитект, увлечен по кухнята, ми беше предложено да се заема с магазина, изборът на производители, обучението на помощниците, стилът на комуникация на продуктите на високо качество, различен, натурален, който следва да се разказва в ресторанта, кафето, бара, винотека, пред клиентите, откривайки възможността да купят на щанда това, което консумираха в чинията. Духът на дегустацията, разказан от продукта, насърчава рафта, защото рафтът не говори, докато чинията го прави. Така започнахме многофункционално заведение в квартал Исола, което, освен да продава, "разбира" продукта и има възможност да го предлага на клиентите директно в чинията, познавайки и оценявайки качеството и натуралността, и да допринася за разпознаваемост на работата на занаятчийските производители.
- Каква е вашата връзка с родната земя и нейната типичност? И защо искате да разкажете за нея с вашите продукти?
За Циберие е важно да се открие, че запазването и оценяването на биоразнообразието е полезно и необходимо богатство за добро икономическо развитие. Богатството на италианското агро-хранително наследство дълго време остава незабелязано. Ние сме много внимателни към спецификата на продуктите и тяхното високо вътрешно качество, съчетаващо иновации и традиции. Традицията е връх на иновацията, която е преди нас. Затова познаването на традицията е необходимо за правене на иновации. Възхищаването на историите на производителите, които са успели да направят устойчивостта, опазването на биоразнообразието и вниманието към околната среда, мисия в живота, е позволило на всички нас днес да се насладим на завладяващ пейзаж и на множество продукти за здравословна средиземноморска диета, наследство на човечеството! Лозунгът на мрежата Циберие е: продукти с кратка верига, кратка етикета, истински километри и нула химия!
- Кой беше първият продукт, който създадохте?
По-скоро от "първи продукт", тъй като Циберие е мрежа за подбор и дистрибуция, първият продукт беше услуга, не е игра на думи, а самата услуга е нематериален продукт. Затова първият беше идеята за хибриден магазин, който прави култура на храната, предлагаща високи качества на рафта и в чинията. Идея, която се реализира през 2015 г. с “Cum Grano Salis” (risto-бутка-бар-винарница) в Милано; тази идея провокира нахлуването на мрежа от подобни места, мрежата на добрата храна в мрежата на Циберие и системата на малката разширена дистрибуция (PDE), за да свърже малкия производител и магазините, подходящи за качеството на нейните производства.
- Кой е продуктът, който днес смятате за "водещ"?
Мрежата Циберие е в развитие, с времето се разширява надолу, с присъединяването на нови производители, които предлагат особености, вкус и аромати, които носят нова интелигентност в селското стопанство и с осъзнаване на екологичното въздействие и здравето на клиента. Природата ни посреща и ни предоставя плодородни и разнообразни микроклимати. Всички продукти от каталога на Циберие са ексклузивни, всички са "продукти на гордост и страст"!
- И кой е продуктът, който в цялата история на компанията е носил най-значимо сърце, философия и душа на самата компания?
Без съмнение, новото предложение, наречено Box-Ci. Тя е услуга, реализирала се от септември 2020 г. с излизането на първото издание/опаковка. Box-Ci, кутия на Циберие, наречена също “Скъпоценната Кутия”, е опаковка, съдържаща 6 лично селектирани продукта, с месечна честота. Не като месечно списание, а с духа на вкусно пътуване и вкуса, което всеки месец предлага 6 забележителности или специалитети от Италия. Това позволява на получателя да открие нови вкусове, да се запознае с нови аромати, да възвърне тези от миналото, да сподели с приятелите си спокойни моменти на вкус. Всяка Box-Ci съдържа брошура, в която се разказват отделните продукти, водещите компании и територията, която приема тяхното присъствие. Box-Ci предлага пълно сетивно преживяване с всяка хапка.
- Говорим за днес: колко се е увеличила компанията от деня на своето създаване? Можем ли да имаме някакви числа?
Тя е стартираща компания, младо растение, което расте в свят, който страда от глобална пандемия, която изисква голяма промяна в вниманието към околната среда, мира и справедливостта. Като ловец на храна имам 20-годишен опит, предложения и точни отношения с стотици производители и сега над 100 точки на мрежата Циберие. Каталогът, посветен на мрежата на Циберие, тази година ще надмине 2000 предложения, от около 200 малки производители на качествени продукти.
- В този момент: повече традиция или повече иновация?
Тези са две думи, които живеят заедно, едната не изключва другата: всъщност е основа за ценността на другата. Както беше споменато по-рано, традицията е съвършенството на иновацията, която е била преди нас. Мисля, че това може да бъде споделена идея, защото произлиза от слушане и дискусии с много оператори в сектора.
- Какво е било най-важното развитие в компанията, за да я доведе до това, което е днес?
Това беше името: Циберие. В страната на храната има пицарии, сладоледарии, сладкарници, месарници, бирарии и т.н., липсваха Циберии, местата за добра храна!
- Говорейки за бъдещето: какво очаква компанията утре? Планира ли се някаква промяна или нов еволюционен процес?
Основното ново е, че обмислям възможно разширение в чужбина, в сътрудничество с някои френски дистрибутори, и получавам заявки и от други чуждестранни пазари, не само европейски.
- Имате ли планове за създаване на нови продукти?
Винаги сме нащрек! Това е моментът на размисъл и промяна. Затова се опитваме да работим по органичната част, мотивацията на хората, защото проектът става все по-добре и светът на търговията трябва да намира нови стойности и следователно нов начин на представяне на клиентите. Ученето да свързват онлайн и офлайн като страни на една врата с клиента е нашият основен замисъл.
- Съсредоточили сме се върху Spaghetti & Mandolino, колко важно е за вас онлайн продажбите, какво е било вашето предишно преживяване с този канал на продажба и как го виждате в бъдеще?
Имах първия си уебсайт през 1994 г.! Пандемията принуди всички да се изправят пред интернет, големите данни са създадени, за да правят бизнес и го установихме. Глобализацията отвори безкрайни възможности, но сега е времето за даване на стойност, не за разпродажба. Даване на стойност на околната среда, преминавайки от "разширеното" към "включващото", към продукта, който струва, но има стойност, защото е устойчив и не унищожава енергия и ресурси. Осъзнаването на по-малкото намира място. По-малко грешки, по-малко загуби, по-малко триене, по-малко консерванти, по-малко отрови, по-малко сметища, по-малко енергия за изготвяне... и от другата страна повече мрежа, повече участие, повече култура, повече добра храна, повече наблюдение, повече страст и повече внимание към себе си и към другите. Това е стойността, която всички искаме, сега става необходимо да я приложим. Онлайн продажбите са умно средство, логистиката на пакета доведе до ускорено осъзнаване и комфорт, но както всички дейности, съществуват моменти на развитие и за да се установи, смятам, че ще е нужна интеграция с местата, които физичността на добрата храна ще изисква. Използването на алгоритми за конвергенция в доставка до дома може да предвиди физически точки на участие и авторитет, за да се избегне скъпо разсейване на поток предавания, ориентирани в интерактивни магазини, каквито се стремят да бъдат точките на мрежата Циберие.
- Стойност: каква е била, каква е днес и каква ще бъде в бъдеще за вашата компания?
Бях пионер в наблюдението на еволюцията на търговията на дребно и предлагайки проекта Циберие като нова система за търговска услуга, способна да развива нова икономика, която започва от територията и реалността на италианското агрохранително наследство. Както споменах в предишните отговори, съчетаване на онлайн и офлайн е близкото бъдеще. Ще видим заедно как постепенно да го направим!
S&M
