Конфитюр от череши: рецептата

Вчерешните са най-популярният плод през пролетта и лятото, истинско удоволствие за небцето, на което трудно можем да устоим. Непрекъснато червено след толкова много зимна сивота!

Черешите са толкова вкусни, че една води до друга. Обикновено се ядат сурови като снек: свежи, сладки или кисели, по-червени или по-виолетови, те определено са хранителна и хипокалорична закуска, отлична за лятото. А когато останат и искаме да ги запазим, какво да правим? Е, отговорът е прост: просто трябва да направим отлична конфитюр от череши. Идеален за приготвяне на домашни тарталети или за прост снек с хляб, конфитюрът е продукт, който никога не трябва да липсва в кухнята и може да се консумира по всяко време на годината, дори в най-дъждовните месеци, когато лятото е само далечно спомен. 

Така че, нека да видим как да приготвим отлична конфитюр от череши у дома. 

Конфитюр от череши: съставки и приготвяне

Става въпрос за проста рецепта и черешите от Иласи, които можете да намерите в нашия магазин, са идеални за получаване на продукт с високо качество и много интензивен вкус.

Какво ни трябва за нашия конфитюр от череши? 
1 кг безсеменни череши от Иласи
300 г захар 
1 лимон
1 голяма стъклена купа
1 тенджера

От къде да започнем? Първо, трябва да маринираме черешите.
Премахнете семките от черешите, като ги нарежете на половини и след това ги сложете в голяма и широка стъклена купа, в която ще добавите също захарта и 3 или 4 супени лъжици лимонов сок, от които, ако искате, можете да използвате и корите, при условие че става въпрос за биологичен лимон. Накрая, трябва да оставите да почива на хладно и сухо място или в хладилник за 6 – 8 часа.

След мариноването, трябва да премахнете корите от лимона и да сложите всичко в тенджерата, готвейки на слаб огън за около час, като периодично отстранявате пяната с решетеста лъжица. Готвенето ще бъде готово, когато консистенцията на течността стане особено гъста. Капка, поставена на наклонена повърхност, трябва да остане залепена за повърхността, без да се оттича.

Как да съхраняваме конфитюра?

Конфитюр от череши, след като готвенето приключи и все още е горещ, трябва да бъде изсипан в стъклени буркани, размера на които можете да изберете по ваше усмотрение. След това веднага затворете и обърнете бурканите, като чакате те да се охладят. Накрая, конфитюрът трябва да се съхранява на тъмно и хладно място поне три седмици.  След отваряне на буркана, конфитюрът трябва да се консумира в максимум пет дни. Поради тази причина, препоръчваме да използвате не твърде големи буркани. 

Разбира се, нищо не пречи да експериментирате и да създавате по-пикантни и специални рецепти: например, можете да опитате конфитюр от череши с аромат на джинджифил или мента. Или можете да добавите други плодове като касиси или ябълки.

Конфитюр от череши или мармалад от череши? 

Преди да завършим, ще ви разкрием една малка любопитност: в разговорния език често чуваме думи като мармалад и конфитюр да се използват като синоними, два взаимозаменяеми термина. 
Всъщност, макар и да са подобни, тези две думи обозначават различни неща. С термина "мармалад" Европейската общност е постановила, че се обозначава продукт на основата на захар и цитрусови плодове, като лимон, грейпфрут и т.н. С думата "конфитюр", от друга страна, се обозначават всички съединения на основата на захар и всички други видове плодове. 
Следователно да кажете "мармалад от череши" е неправилно. Формата, която трябва да се използва, е конфитюр от череши. 

S&M