Цялостна паста

Цяла пшеница: Италия, която иска още по-добре

Всички ние знаем, че пастата е несъмнено символ на италианското в света и представлява основна храна в диетата на много италианци. Въпреки това е важно да се подчертае, че през последните години говоренето за паста стана почти редуктивно: появиха се много видове паста, които се различават по първичните материали, използвани за производството им и които целят да задоволят изискванията и вкусовете на всички.

Сред тенденциите с най-голям интерес несъмнено е внимание към всички специални хранителни изисквания, които доведоха до появата на нови и многобройни видове паста, като например безглутеновата, т.е. без глутен, за хора, страдащи от целиакия, но и всеки друг вид паста, който се опитва да отговори напълно на различните хранителни изисквания.

Най-разпространеният тип е със сигурност пастата от цяла пшеница, вариант, който основно отговаря на хранителни изисквания. Важно е обаче да се каже, че всякакъв вид паста може да бъде от цяла пшеница, тъй като това, че е от цяло зърно, не е вградена характеристика на самата паста, а просто зависи от използването на различен тип брашно.

Брашното от цяла пшеница се характеризира с различно ниво на обработка, което зърното, използвано за производството му, преминава. Пастата от цяла пшеница се характеризира с кафяв цвят, създаден именно от факта, че използваното брашно се произвежда чрез смилане на цялото зърно, което определя и различните хранителни стойности.
 

Паста от цяла пшеница: приятно изненадване за вашите основни ястия

Онлайн продажбите на този продукт следват философията на Spaghetti & Mandolino, а именно да предоставят на любителите на италианската кухня и на продукти от високо качество удобството да имат у дома си специални качествени продукти. Доставката и опаковането следват строги норми, които позволяват запазването на всички характеристики и органолептични свойства на продукта.

Яденето на паста от цяла пшеница по-често е навик, който може да направи голяма разлика за нашето здраве. Пастата от цяла пшеница се характеризира с това, че е храна с многобройни полезни свойства. Без да се добавя факта, че може да се окаже приятно алтернативно на класическата паста, произведена с преработено брашно от твърда пшеница.
 

Как се произвежда пастата от цяла пшеница

Пастата от цяла пшеница е вид паста, получен от смесване на вода и брашно от цяла пшеница. Призната като типичен италиански продукт, пастата от цяла пшеница химически и съставно не се различава много от преработената бяла паста. Въпреки това, има различия, които се отнасят основно до съдържанието на витамини, сол и фибри.

Брашното от цяла пшеница се получава от особена обработка на твърдата пшеница, която се смилява цяла, запазвайки следователно и костилката, т.е. най-външната част на зърното, която обикновено представлява подпродукт на смилането на зърното, която след това се елиминира, когато се произвежда преработено бяло брашно. Освен това се използва и ембрионът на пшеницата, т.е. репродуктивната част на семето, която също обикновено се изхвърля по време на процесите на преработка на брашното. Брашното от цяла пшеница е следователно най-пълноценното брашно от хранителна гледна точка, тъй като съдържа всички части на зърното.

Процесът, по който пастата от цяла пшеница се произвежда, е практически същият, както и при преработената, а резултатът е почти същият, ако не беше за един особен аспект, който се състои главно в различния цвят, по-тъмен и склонен към кафяво (оцветяването, което е дадено именно от високото съдържание на фибри в брашното от цяла пшеница).
 

Разлика между паста от цяла пшеница и преработена паста

Основната разлика между тези два типа паста се състои в техния външен вид и различните им хранителни стойности. Пастата от цяла пшеница, освен че е с особено кафяв цвят, е по-пълноценна от хранителна гледна точка, тъй като предоставя средно повече фибри, протеини, витамини и минерални соли като желязо, фосфор и цинк. Тя е паста, която също така има намалено калорийно съдържание, тъй като освен че съдържа по-малко липиди, фибрите, присъстващи в нея, забавят усвояването на въглехидратите.
 

Защо да изберем пастата от цяла пшеница: предимства и ползи

В ежедневната диета е добре да се включи пастата от цяла пшеница поради дългия списък с предимства и ползи, които тя може да донесе на организма. На първо място поради по-високото съдържание на фибри, което улеснява чревния транзит и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Бета-глюканите са захари, които са много полезни за имунната система. Присъствието на витамини от група B, особено B1, B2 и B3, в костилката и в ембриона е важно за нервната и сърдечно-съдовата система, тъй като подпомага производството на енергия на клетъчно ниво.

Витамин E и полифенолите, които също присъстват в костилката и ембриона, имат антиоксидантни свойства, които могат да предотвратят клетъчното стареене. Не по-малко важно е, че пастата от цяла пшеница има по-нисък гликемичен индекс; този аспект, съчетан с високото съдържание на фибри, прави пастата от цяла пшеница перфектна за включване в диети за отслабване вместо преработената, най-вече защото фибрите предоставят по-голямо чувство за ситост и второ, защото ограничават усвояването на въглехидратите.

Какво чакаш? Открий всички наши формати на най-добрата паста от цяла пшеница и донеси у дома благосъстоянието, но с вкус!