Цялостна паста

Цялостна паста: Италия, която искаме да обикваме още повече

Ние всички знаем, че пастата е несъмнено символ на италианството по света и представлява едно основно alimento в диетата на много италианци. Това, обаче, е важно да се подчертае, че в последните години говоренето за паста е станало почти неподходящо: всъщност са се появили много различни видове паста, които се различават по използваните суровини за производството им и които целят да задоволят нуждите и вкусовете на всички.

Сред най-интересните тенденции може определено да се отбележи вниманието към всички онези специални хранителни изисквания, което доведе до създаването на нова множество видове паста, като например, безглутенова паста, тоест без глутен за всички онези хора, които страдат от целиакия, но също така и всички останали видове паста, които се опитват да отговорят по цялостен начин на различните хранителни нужди.

Най-разпространеният тип е определено цялостната паста, (виж тук допълнителна информация за цялостната паста) вариант, който съответства на определени диетични нужди. Важно е, обаче, да се каже, че всякакъв вид паста може да бъде цялостна, тъй като цялостността не е вродена характеристика на самата паста, а по-скоро зависи единствено от използването на различен тип брашно.

Цялостното брашно, всъщност, се характеризира с различна степен на обработка, която зърното, използвано за производството му, получава. Цялостната паста, всъщност, се характеризира с кафяв цвят, придаден от факта, че използваното брашно се получава чрез смилане на цялото зърно, което също определя различни хранителни стойности.
 

Цялостна паста: приятно изненадващо за вашите основни ястия

Онлайн продажбата на този продукт следва философията на Spaghetti & Mandolino, а именно да предостави на любителите на италианската кухня и на качествени продукти възможността да имат удобно у дома уникални и качествени продукти. Доставката и опаковането следват строги норми, които позволяват да се запазят всички характеристики и органолептични свойства на продукта.

Яденето на цялостна паста по-често е една от онези прости навици, които могат да направят голяма разлика за нашето здраве. Цялостната паста, всъщност, се характеризира с множество полезни свойства. Без да споменаваш, че може да се окаже приятно алтернатива на класическата паста, произведена от преработено семолиново брашно.

С какво да комбинираме цялостната паста? Открийте нашата селекция от сосове за паста!
 

Как се произвежда цялостната паста

Цялостната паста е вид паста, получен от смесица от вода и цялостна семолина от твърда пшеница. Призната като типичен италиански продукт, цялостната паста по химично-съставен профил не се различава много от преработената бяла паста. Въпреки това, съществуват разлики, които се отнасят особено до съдържанието на витамини, сол и фибри.

Цялостната семолина от твърда пшеница се получава от специална обработка на твърдата пшеница, която се смилява цяла, така че се запазва и люспата, тоест най-външната част на зърното, която обикновено представлява страничен продукт на смилането на зърното, която след това се премахва при производството на преработено бяло брашно. Освен това, се използва и ембрионът на пшеницата, тоест репродуктивната част на семето, която обикновено се отстранява по време на процесите на преработка на брашното. Цялостното брашно е най-пълното брашно от хранителна гледна точка, тъй като съдържа всички части на зърното.

Процесът, по който се произвежда цялостната паста, е почти същият като този на преработената и резултатът е почти същият, ако не беше за особено аспекта, който се състои основно в различен цвят, по-тъмен и склонен към кафяво (оцветяване, което е предизвикано от високото съдържание на фибри в цялостното брашно).
 

Разлика между цялостна паста и преработена паста

Основната разлика между тези два типа паста се състои в тяхната визия и в различните им хранителни стойности. Цялостната паста, освен че има специфичен кафяв цвят, е по-пълна от хранителна гледна точка, тъй като съдържа средно по-вече фибри, протеини, витамини и минерални соли като желязо, фосфор и цинк. Това е паста, която предлага и по-нисък калориен прием, тъй като, освен че съдържа по-малко липиди, наличните вътре фибри забавят усвояването на въглехидратите.
 

Защо да изберете цялостната паста: предимства и ползи

В ежедневната диета е добре да включим цялостна паста по дълъг списък от предимства и ползи, които тя е в състояние да донесе на организма. Първо, заради по-високото съдържание на фибри, което благоприятства чревния транзит и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Бета-глюканите са от друга страна много полезни захари за имунната система. Присъствието на витамини от група B, особено B1, B2 и B3, в люспите и в ембриона, е важно за нервната и сърдечно-съдовата система, тъй като подпомага производството на енергия на клетъчно ниво.

Витамин E и полифенолите, които също присъстват в люспите и в ембриона, имат свойства на антиоксиданти, способни да предотвратят клетъчното стареене. Не по-малко важно е, че цялостната паста има по-нисък гликемичен индекс; този аспект, заедно с високото съдържание на фибри, прави цялостната паста перфектна за включване в диети за отслабване вместо преработената, първо, защото фибрите дават по-голямо усещане за ситост и второ, защото ограничават усвояването на въглехидратите.

Какво чакаш? Открийте всички наши формати от най-добрата цялостна паста и донесете благосъстоянието на масата, но с вкус!